是在北美嗎？

我家不炒菜， 就是非中國意義上的炒菜。但是出品也很像炒的， 除了沒有餐館裏的鍋氣

用個很小的不粘鍋， 要點是鍋要小（我家是八吋的）有蓋子。 蔬菜一定要杆子和葉子分開，

如果肉有點肥，就先下肉放一點點水，等水燒幹了肉炒散油也出來了， 再放杆子進去，燜一下，調味； 出鍋前放葉子， 扒拉兩下就可以了。

如果是瘦肉又想滑炒上漿的； 先炒杆子，把肉平鋪在杆子上燜一下， 等肉變色再扒拉， 最後放葉子。