我在美國用大米蒸雲南卷粉(圖文和視頻）

卷粉是我心心念念的家鄉美食, 小時候吃過的家鄉卷粉，柔軟筋道Q彈 而且有著濃濃的米香味。

那個時候1兩糧票5分錢賣一條，很多小孩從卷粉店門前過都會流口水。

 

 

兒時喜歡吃的裹卷粉

兩年前在網上賣了一個腸粉機，認真學習總結了一個適合在美國蒸卷粉的配方，還原了兒時的家鄉美食，兩年實踐下來零失敗，來我家吃過的都說好吃，朋友們都在等著我的視頻呢。我用的是美國比較便宜的大米，大多數人不喜歡用它煮成米飯的口感， 然而用來蒸卷粉是我的首選，比用米粉做的好多了。

配方如下;

大米500克 太白粉（木薯粉）1/3杯 玉米澱粉2/3杯 鹽1茶匙 植物油1湯匙

調料 薑、蒜、香菜、醬油、醋、油芝麻、油辣椒、花生醬等等

具體做法請看視頻 （記得打開CC中文字幕）

 

相關視頻： 幾種滇味調料製作https://youtu.be/dra1F-uTch0?si=VmlJJ...

 

 

雲南涼米線https://youtu.be/RrPg8fsdrf4?si=SZWEj...

謝謝點看 ！祝大家聖誕節快樂 ！

所有跟帖： 

• 太厲害了????！ -OceanBlueSky- ♀ (0 bytes) () 12/24/2023 postreply 21:47:00

• 聖誕快樂 ！ -木瓦- ♀ (0 bytes) () 12/25/2023 postreply 15:07:30

• 喜歡腸粉。看了兩遍沒有看到放了多少水。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 12/25/2023 postreply 12:04:29

• 謝謝提出好問題，看水位視頻中水位，0.47~0.50之間有文字說明。祝聖誕快樂 ！ -木瓦- ♀ (0 bytes) () 12/25/2023 postreply 15:11:05