我買過鮑魚仔，大連鮑，南非網鮑，日本溏心鮑。無論哪一種鮑魚，都是一個手法來發，看個頭大大小決定發製的時間。
幹鮑魚發製最主要是有耐心，不要著急，按部就班，每天做一點，30頭的6-7天就能完全發好。
另外就是一定要清洗幹淨，特別是裙邊，有的鮑魚裙邊都是黑色的。
一次可以多發一點，發好真空包裝冷凍備用。
燜製鮑魚我以前發過視頻，大約要2-3天，燜好的鮑魚也可以拿出來，單獨真空包裝。
鮑汁單獨冷凍保存，用來炒飯，撈飯，味道呱呱叫！
當然過不久要過年啦，盆菜少不了。
聖誕要到了，也可以用鮑魚燜花菇花膠，當作一道不錯的待客菜。。。
