推薦大家試試這款「土豆麵包」 雲朵般的柔軟 做漢堡麵包也很不錯 最關鍵三四天都很濕潤柔軟 試做很多次了 視頻食譜

本文內容已被 [ Xiaoye6688 ] 在 2023-12-30 10:32:29 編輯過。如有問題,請報告版主或論壇管理刪除.

 

強烈推薦大家來做「土豆麵包」多加一個土豆,麵包柔軟很多,最關鍵保濕放四五天不硬,我試做好多次了

 

 

土豆切塊用微波爐加熱到熟透,搗碎成土豆泥,蒸熟也行,我比較懶

 

麵團很軟,發酵排氣,分成八份,我做的漢堡胚,麵包按壓扁平

餐包請揉圓~

家裏有有麵包機也可以用麵包機

 

 

餐包,或者做漢堡麵包,也非常不錯

非常軟,說像空氣包都不誇張

 

 

 

土豆麵包食材有:

 

土豆泥 100g

中筋麵粉 230g

無鹽黃油 30g

清水 28g

50g 牛奶

糖 15g

鹽 2g

酵母 4g

雞蛋 一顆 55g

 

備注: 土豆切塊加入2湯匙的水,加熱以後搗碎成土豆泥,這個時候的土豆泥的重量是100g,加入所有食材混合均勻,揉成麵團,這個麵團偏粘,含水量高所以麵包是很軟的!(因為土豆泥含水量不穩定,麵粉可以適量增減15-30g)

 

 

 

 

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