【胖廚師】馬頭鯛的肝的確是可遇而不可求的美味呀！

來源: leiden 於 2023-11-21 00:34:48 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (1150 bytes)
本帖於 2023-11-21 03:10:57 時間, 由普通用戶 leiden 編輯

海魴（馬頭鯛，John Dory ,Zonnevis ）的肝的確是可遇而不可求的美味。魚要足夠新鮮，取出來的肝才不會被苦膽染上苦味。先用清酒泡上半天去腥。洗淨後再用清酒泡上半個小時到一個小時。加上鹽蒸熟，沾日本橙醋吃， yummy!

 

 


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