軟皮紫米餅 不要開酥不要炒餡 軟皮餅係列又加一個好吃的 【圖文+視頻】

軟糯香甜的軟皮紫米餅， 不用開酥， 不用炒餡， 糯糯的， 軟軟的，非常好吃清淡的一款點心。 同係列我之前做過有軟皮綠豆餅 紫薯餅 也都很好吃！紫米餡 有著米類餡料特有的嚼勁和米香味，特別的好吃！

圓鼓鼓的紫米餅，視頻中分享了一種整形手法，讓成品出來大小高度都一致，圓鼓鼓的，樸實的可愛。

大大的紫米餡料，配上外層軟軟的餅皮，一口咬下去，滿足感呀

壘起來 亮個相

原材料：
*紫米餡 150g 白糯米 ； 350g 紫/黑糯米 ； 660g 水 ； 70g 煉乳； 40g 白砂糖 ；

*餅皮 ：400g 中筋麵粉 ； 4g 泡打粉 ； 4g 即發幹酵母； 185g 水 ； 40g 白砂糖 ； 50g 色拉油 ；

小貼士：

* 紫米 紫糯米 黑米 黑糯米都可以做 水量調整一下就可以， 最近在嚐試做大黃米的，下次繼續分享

*沒有什麽容易翻車的步驟，就是煮紫米或者黑米飯的時候，水量一定要合適，

*外層的餅皮隻要麵團揉到光滑即可。

當然，一如既往 製作過程細節都在裏麵拉

之前的軟皮綠豆餅

軟皮芋泥餅

 

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• 好靚 ：） -酒後真言- ♂ (0 bytes) () 09/30/2023 postreply 08:17:15