多款美食！祝大家中秋快樂！

鬆糕

前二天涮小紅書被蘇州的糕團饞到了：胃被喚醒，想起以前在蘇州買黃天源糕團吃

特意去華人超市買了粘麵粉，自己做一款黑芝麻葡萄幹鬆糕解解饞

有段時間沒有做鬆糕，手藝還在

改天有時間做豆沙，做款以前做過的傳統豆沙鬆糕

在國外為了吃到小時候的味道，前些年真的是學做和鑽研了不少美食

翻我六年前在朋友圈裏發的第一款鬆糕

現在看來真的是做的不好：開裂、不鬆～～

能做成現在的樣子，我也佩服自己的鑽研精神

鮮肉月餅

中秋節，鮮肉月餅少不了。

前些日子在店裏嚐了據說是光明邨的徒弟做的鮮肉月餅，

因為不是剛剛烤好的鮮肉月餅，是他們放在電熱箱熱著：

口感差了一些，但是賣相不錯的

又在其他店看到鮮肉月餅，也是上海師傅做的，

那天沒有買，因為剛剛吃過其他東西。想那天有時間去買來吃。

買外麵的月餅吃是想偷師～～畢竟人家是專業人士，做的東西手法嫻熟

阿拉也每年做鮮肉月餅，技術也在提高

這次用烤箱烤，偷懶沒有翻麵，賣相雖然沒有我去年用平底鍋烤漂亮，

但是咪道還是一樣好吃：外酥裏嫩，肉汁飽滿，連吃二個，過癮！

 

去年做的鮮肉月餅，用平底鍋慢慢烘

油條

早上起來割了六根成熟的茭白後，炸油條。

這次用大一點的鐵鍋炸油條：油條胚在翻滾的油鍋裏一下子膨脹起來

八寶粥配油條，加些肉鬆、榨菜和花生醬，一頓舒服的早餐開始了新的一天

茭白的燒法

茭白有好多種燒法，一般像茭白燒蛋，茭白肉絲柿子椒和油悶茭白。

前麵二種燒法茭白都是切成絲，後麵是切成滾刀塊。

這次燒的是油悶茭白改良版：加五花肉和蛋。茭白吸到肉的味道，更鮮美；

紅燒肉裏加茭白塊，吃起來不油膩。

附以前做茭白肉豪菇丁拌麵，

和茭白柿子椒肉絲和茭白肉絲冷麵。

自己種的茭白

茭白香菇肉饅頭

台灣朋友跟我說可以用茭白來包水餃，我跟他說我想用先用茭白做鮮肉月餅，

結果我為了容易先做茭白鮮香菇肉饅頭

為了饅頭做得更鬆軟，這次水比平時加多一點，但是麵團軟了不容易包得漂亮～～

蒸好的茭白香菇肉饅頭：皮鬆軟有湯汁，肉鮮美，

吃出小時候在點心店買的肉饅頭味道～～

如果味道再鹹點就更好！吃了一個不夠，再吃一個，減肥失敗

每年如期而至的小番茄

香蔥肉鬆麵包卷

這次嚐試做的香蔥肉鬆麵包卷，也可以撕著吃，

跟以前做的手撕香蔥肉鬆麵包，大同小異：一樣的味道，不一樣的折疊方法

自己吃就沒有在麵包表麵塗蛋液，稍微影響麵包的外觀，

但是正因為自己吃：加了好多美乃滋、香蔥和肉鬆～～

麵包非常鬆軟，想不好吃也難

吃貨對吃是有講究的，所以做的東西一定得滿足自己的需求

以前做的香蔥肉鬆麵包

烤五花肉

作為上海人平時不一定都是吃本幫菜

看我做韓國料理烤五花肉。用Costco去皮五花肉來烤，香氣撲鼻……

咬一口五花肉：細嫩多汁，搭配黃瓜和西紅柿，一頓美味的晚餐。

如果用薄餅或者荷葉餅夾著黃瓜片、番茄片烤五花肉吃，應該會更美味

不過這得中午吃，晚上不能吃太多

又是燒烤的一天

燒烤其實比做其他菜來的簡單：

Costco醃好的排骨切條和牛排切塊後撒一些黑胡椒和鹽後一起放燒烤爐上烤，

烤了差不多再把小油豆腐放燒烤爐上烤。

很少烤油豆腐，想不到烤好的油豆腐脆脆的，出乎意料的好吃

現在隨著年齡的增長，慢慢開始做減法：不再學習沒有做過的美食，

想當初每個月在都在買美食工具或者其他和周末在家就是學做美食～～

慶幸自己沒有拍美食視頻，也沒有開賣，否則累成狗

生活在紐約有口福：世界各地移民把他們的家鄉美食帶到這裏～～餐館和小吃店很多，

雖然有的時候覺得沒有我做的好，哈哈

自己做一些，外麵吃一些：“勞逸結合”

今天是中秋佳節！祝大家中秋快樂！

 

 

更多我的博客文章>>>

 

 

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• “帶”亮媽走高線公園，吃拿波裏披薩，看畫廊
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• 紐約：三家上海餐館、二家早茶和一家小吃
• 這些年做的美食精選：120道美食

所有跟帖： 

• 大大的讚！求黑芝麻鬆糕做火法，妹妹博客不常開是吧？能一直開著嗎？ -Mmom2269- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 16:46:25

• 謝謝！中秋快樂你可以參考我的博客：https://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/20 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 17:21:20

• 高手就是高手。真不錯。你在紐約開個餐館吧。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 16:49:13

• 謝謝！不想這麽累，做點自己解解饞！中秋快樂！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 17:22:36

• 開個上海生煎包店，就會很受歡迎。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 18:12:52

• 謝謝謝謝！想躺平～～哈哈 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 18:55:15

• 哇，這麽多好吃的！大廚手藝高，家人有福了！ -燕京夜話- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 19:17:04

• 謝謝！中秋快樂！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 20:18:10

• 中秋快樂 ：） -酒後真言- ♂ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 20:26:09

• 謝謝！中秋快樂！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/30/2023 postreply 05:04:44

• 讚啊！都是我喜歡的 -米奇的廚房- ♂ (0 bytes) () 09/30/2023 postreply 05:24:12

• 謝謝！握手！你的菜做的也很棒！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/30/2023 postreply 12:47:30

• 開家有糕團餅的綜合性中西餐館算了！ -tw1234- ♀ (0 bytes) () 09/30/2023 postreply 09:29:57

• 我的想法是一個月開兒、三次的私房菜。這樣，人家有機會吃到我做的美食，我也機會露一手，不過很貴的，哈哈！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/30/2023 postreply 12:50:26

• 了得！老班長節日快樂！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 09/30/2023 postreply 14:14:56

• 謝謝！節日快樂！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/30/2023 postreply 15:40:47

• 在這裏接著讚！道道精彩，佩服佩服 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 10/01/2023 postreply 11:34:50

• 謝謝！我繼續加油！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 10/01/2023 postreply 13:28:20