貴州辣子雞，吃的是滋潤，入口鮮香，香辣，雞肉軟糯滑嫩。糍粑辣椒的詳細做法盡在視頻中。(視頻+圖文）

今天我們來做貴州辣子雞，又叫糍粑辣椒雞。和重慶辣子雞不同，沒有火爆的麻辣脆爽，貴州辣子雞吃的是滋潤。入口的先是鮮香，接著是軟綿的香辣，最後是雞肉的軟糯滑嫩的味道，辣而不烈，香味濃鬱，非常好吃下飯。做貴州辣子雞的關鍵是糍粑辣椒，柔柔的辣味的來源。

Ingredients：

一隻整雞 - a whole chicken

25克幹小米椒 - 25g dried millet pepper

25克二荊條辣椒 - 25g two vitex peppers

一小塊薑 - a small piece of ginger

幾瓣蒜 - a few cloves garlic

兩根蔥 - 2 green onions

重慶辣子雞的雞肉需要醃製後經過油炸，將幹辣椒、花椒和蒜薑在油鍋中炒出香味，再與炸好的雞肉混合，讓麻辣鮮香的味道充分的滲入雞肉中。吃重慶辣子雞，享受著在滿盤鮮亮的辣椒裏翻找香脆鮮嫩的雞丁，把盤子能翻個底朝上，還不放棄，越吃越香。

這兩種辣子雞，你喜歡哪一中呢？歡迎留言。

所有跟帖： 

• 口水那麽多，我大概能吃三碗飯 ，太開胃了 -lani- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 10:11:34

• 謝謝關注留言。中秋節快樂！ -feifeigarden- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 14:17:51

• 家裏正好有半隻走地雞. 做法簡單. 辣椒煮了以後辣味減了不少. 我隻放了一大勺. 味道濃鬱，很適合我湖南人口味. -Jolene22- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 13:10:00

• 謝謝留言。中秋快樂！是挺好吃的吧。貴州辣子雞和重慶辣子雞各有不同 -feifeigarden- ♀ (96 bytes) () 09/29/2023 postreply 14:22:33