秋季吃螃蟹的季節到了，愛吃的朋友們已經開始行動了。
美東地區馬裏蘭藍蟹聞名美國，這是梭子蟹屬於海蟹。 它的明顯標誌就是蟹腿有鮮豔的藍色，蟹殼的兩頭是尖的。
藍蟹盛產於馬裏蘭和維吉尼亞州毗鄰的切薩皮克海灣。 籃蟹源遠流長，從十七世紀開始就是切薩皮克海灣地區的主要食品。 藍蟹是美國產量最大的蟹類，深受廣大消費者的喜愛。在靠海灣的魚市場和許多亞洲超市都可以買到，論打或桶賣。在馬裏蘭或維吉尼亞的餐館菜單上還有馬裏蘭蟹肉餅，屬於高檔菜肴。
馬裏蘭蟹肉餅 （網圖）
吃藍蟹要吃公的，個大肉多。在美國好像不管什麽蟹老美都喜歡吃公的。 公蟹比母蟹賣的貴，市場上的行情就是這樣。這個可能便宜了喜歡吃母蟹的老中同胞們。不過這個藍蟹比不上中國的陽澄湖大閘蟹，那種滿滿的金黃流油的蟹黃或白玉般的蟹膏。
識別公蟹母蟹對於老中來說不在話下。也可以根據老美的識別指南。公蟹的肚子上有個細長的尖塔，像個方尖碑， monument, 母蟹的肚子上是個帶尖頂的半圓鍋蓋, 像國會大廈 capital 。 有圖為證。很形象吧？
（網圖）
周末從微信群買到了$35一打公蟹，還贈送了兩個母蟹。 采取最簡單方法，洗淨後上鍋蒸。
煮好的螃蟹，配上薑末老陳醋，開吃。 肉質白嫩鮮甜，雖然比不上國內的大閘蟹，也沒有蟹黃蟹膏，可能時候未到， 卻也是一飽口福解了饞。
再貼一些以前吃的螃蟹照片。
去年公司派對螃蟹大餐 all you can eat， Cajun flavor 。
在葡萄牙裏斯本旅行時吃的螃蟹，蟹黃是專門調製好的。
幾年前回國時吃的大閘蟹
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