兩種廚房必備神器

兩種廚房必備神器

 

老人常說：“手巧不如家私妙！” 很多不錯的“家私”被發明創造出來，“用戶體驗”的確是烹調好玩的地方。下麵介紹兩個款簡單且好用的廚房工具。

 

1）波紋刀（Potato Wavy Edged Knife）：適用於切長方形土豆條。因為半圓刀口，使土豆條的表麵積增加，比如考慮食材的六個表麵，每個麵的麵積增加Pi（3.14）/2 倍。麵積增加導致土豆條烘烤或者油炸麵積增加，調料分布範圍增加，自然比平口刀更好，口感味道變得不一樣了，如圖1。

圖1波紋土豆條

圖2波紋切瓜丁，易煮，口感好。

 

2）豆腐壓水器（Extra Firm Tofu Press by Healthy Express）

超市買的盒裝豆腐含水量高，直接烹調產生很多水，而且調料非常難入味，這是豆腐淡寡的原因之一。市麵上有幾種壓水小玩意，俺選擇下麵這個，設計獨特簡單，操作起來非常方便，如圖2，經過壓榨，體積變小（～1/2），脫水後，豆腐並不會很快彈回來，這個時候或者紅燒豆腐，壓過的豆腐在紅燒過程中，逐漸膨脹恢複回來，同時把調料液吸入其中，豆腐味道立刻得到提升。如果用空氣炸鍋烘烤，短時間獲得不錯的豆腐幹（如圖4）

圖3

圖4，空氣炸鍋烤豆腐幹