今天和大家分享一款改良版的中式菲律賓油酥 - 好餅。我們選用的餡料是可以用來做月餅的餡料。可以用來代替中秋節的酥皮月餅，但不用轉化糖漿，不用烘培，不用回油，外皮同樣非常酥脆，好看又好吃。
餡料（filling for 20 Hopia）
150克 烤熟花生 - 150g baked peanuts
125克 烤熟芝麻 - 125g baked sesame seeds
80克 蜂蜜 - 80g honey
30克 熟糯米粉 - 30g cooked sweet rice flour
80克 蜜棗碎 - 80g candied dates
40克 熟核桃碎 - 40g chopped baked walnuts
1/4小勺 鹽 - 1/4 tsp salt
1大勺 高度白酒 - 1 tbsp strong white wine
水皮 (the first dough)
1杯 普通麵粉 - 1cup all purpose flour (135g)
15克 白糖 - 15g sugar
1/4小勺 鹽 - 1/4 tsp salt
50克 菜油 - 50g vegetable oil
50克 水 - 50g water
油皮（the second dough)
1杯 普通麵粉 - 1cup all purpose flour (135g)
1根 軟化的黃油 - 1 stick softened butter (113g)
