大米加牛奶這樣打成漿 做脆脆煎米糕 【圖文+視頻】

今天分享一個我反複驗證過的配比， 用平時做飯的大米磨製而成的細膩米漿，經過發酵而成濃鬱的米漿， 再煎成金黃色的米糕，外酥內軟，香氣四溢。 無論是作為早餐的美好開端，還是下午茶的小享受，這款煎米糕真的都是一款醇厚的天然美食。

煎米糕
- 220g 大米
- 30g 糯米 糯米的加入 更加的好吃 但是不要太多
- 30g 白砂糖
- 150g 牛奶
- 3g 即發幹酵母
- 30~35g 中筋麵粉
* 可以做8個9cm 直徑大的米糕

小貼士：
* 米漿要打的細膩，有破壁機的最佳

*麵粉的加入量要合適，基本在我給的範圍內都沒有問題
*米漿發酵後排氣要充分， 這樣米糕組織才會均一。

看看這剛發酵完成的米漿 濃鬱呀

*煎製米糕全程小火煎比較穩妥。

具體的製作過程 注意細節 都給錄下來啦 語音講解

 

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• 啊，好像米粑。讚! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 08/13/2023 postreply 11:33:43