【泰式塔香魚塊】

夏天我總要種幾棵九層塔，除了可以做好吃的三杯雞和鹽酥雞之外，也是泰式菜肴不可或缺的一種材料。

今年種的九層塔一如往年那樣茂盛，剛好買了不錯的三文魚，就做了這個好吃的泰式塔香魚塊啦！

 

材料：
350-400 克 三文魚 （切成塊狀，用一點胡椒粉和鹽醃10分鍾）
1-1 1/2 杯 九層塔葉子
3-4 根 泰國朝天椒切段 （不嗜辣用青椒或者任何其他不太辣的辣椒代替）
2-3 瓣 蒜瓣　（去皮切片）
1/2 隻 洋蔥 （切絲/切圈）
 
調味：
2-3 小勺 魚露 （或醬油代替）
1 小勺 蠔油
1/2 小勺 紅糖/椰糖

1 大勺 或半隻青檸擠出來的青檸汁 （也可以用檸檬汁代替）

 

 

先把魚塊煎/炸成金黃色，取出備用。

鍋裏留下一點油，爆香蒜瓣兒，加入洋蔥絲和辣椒段翻炒至出香味，加入魚塊和所有的調味料，1/4杯水，煮滾加蓋稍微燜煮2-3分鍾。

熄火加入九層塔翻勻，就好了。我覺得和白米飯是絕配呢！

 

所有跟帖： 

• 美美噠，香香噠 ~~~~ 謝謝分享！ -馬虎龍媽- ♀ (0 bytes) () 08/04/2023 postreply 09:31:34

• 是呢！很下飯。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/04/2023 postreply 11:39:27

• 非常美妙簡單吃三文魚的做法。謝謝分享！ -LoveBBJr- ♀ (0 bytes) () 08/04/2023 postreply 13:29:07

• 是呢。。。簡單好做 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/05/2023 postreply 12:59:18

• 用basil做三文魚也是好主意，我這菜園子裏basil太多了，都做了兩次三杯雞了。 要用你這個方子做魚。謝謝 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 08/04/2023 postreply 16:00:14

• 我也是，撒一把種子長了很多很多。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/05/2023 postreply 12:59:43

• Nice！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 08/04/2023 postreply 18:36:44

• thanks！！ it is indeed -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/05/2023 postreply 12:59:58