辣椒炒牛肉，詳細的醃肉步驟讓你也能炒出鮮香滑嫩，香辣可口的牛肉。（視頻+圖文）

如何做出香辣滑嫩的牛肉，醃牛肉這一步是關鍵。今天我們就和大家分享詳細醃牛肉的三個步驟。按照視頻裏醃肉步驟，炒出不鮮香滑嫩的牛肉是很難的。喜歡的話，就收藏起來，試試吧。

 

Ingredients:

500g Beef Tenderloin - 牛裏脊肉 500克

8 green chili peppers - 螺絲椒 8個

2 garlic - 大蒜瓣 2個

a few dry chili pepper - 幹紅辣椒 幾個

Marinade

A few piece of ginger - 生薑 幾片

1 tbsp light soy sauce - 生抽 1大勺

1 tbsp Cook wine - 料酒 1 大勺

1 tsp dark soy sauce - 老抽 1 小勺

1/8 tsp salt - 鹽 1/8 小勺

1/8 tsp White pepper - 白胡椒粉 1/8 小勺

1/8 tsp black pepper - 黑胡椒粉 1/8 小勺

1/8 tsp baking soda - 小蘇打 1/8小勺

1 egg white - 雞蛋清 1個

1 tbsp starch - 澱粉 1大勺 1

tbsp water - 清水 一大勺

1 tbsp cooking oil - 菜油 1 大勺