今天和大家分享一道正宗的川菜 宮保雞丁。其特點是 辣味中略帶甜味，肉質滑嫩，吃起來有淡淡的荔枝味。這道菜的關鍵是如何處理和醃製雞胸肉以及宮保醬汁的調製。這兩點做好了，離成功就隻一步之遙了。
Ingredients:
500g Chicken Breast - 雞胸肉 500克
6 dried red chili peppers - 幹紅辣椒 6個
1tsp Sichuan peppercorn - 花椒 1小勺
1 small piece of Ginger - 生薑 一小塊
a few garlics - 大蒜瓣 幾個
2 green onions - 蔥 2根
Kung Pao Sauce
1 tbsp low calorie sugar - 低熱量糖 1大勺
1 tbsp vinegar - 香醋 1大勺
1 tsp dark soy sauce - 老抽 1小勺
1 tbsp light soy sauce - 生抽 1大勺
1 tsp starch - 澱粉 1小勺
1/4 cup water - 清水 1/4杯
