在我的印象中,蔥油拌麵是上海的大眾小美食,我從前去上海,基本上都要吃生煎包子,蔥油拌麵,四喜烤麩和糖醋排骨。
上海的蔥油拌麵看上去簡單但是吃起來口舌留香,全中國也就是上海人能夠用最簡單的材料做出最美味的麵條。
話說上個星期去朋友家娛樂打個小麻將,男主人黑桃 J 就說了:“牛哥,今天中午就在家裏簡單吃個蔥油拌麵,吃完飯後我們接著娛樂!”
這也太好了吧?娛樂了,開心了,贏了小錢,還吃了美食,唉,於心不忍呀,隻好把開心收斂一些了。
中午十分,趁著打麻將換座的時候,黑桃 J 就給每人端上來一大碗蔥油拌麵!
除了蔥油拌麵,每個人還有兩個像麻將中的二餅一樣的煎雞蛋,以補充我們在你死我活的打麻將時消耗的能量。
還有可以隨時添加的蔥油。
吃一口蔥油拌麵,乖乖隆地咚,真香呀!
“黑桃 J 呀,你這蔥油拌麵是怎麽做的呀?怎麽這麽香呀?”
黑桃 J 邊吃邊介紹:油,蔥,醬油,糖,把油燒開,把蔥放進油裏炸,一直到炸出香味,炸幹了蔥,然後放入白糖和醬油,燒開就好了!
這麽簡單呀?這麽簡單就能這麽香,唉,也就是心靈手巧的上海人可以做到!山西人河南人河北人都沒有把蔥給炸幹了的這個耐心,山東人就更不行了,蔥根本來不及下鍋就生吃了,哈哈哈。
吃完一碗,意猶未盡,再來半碗吧!(這個半碗,頂別人的一碗半,哈哈哈)
回到家裏,對黑桃 J 的蔥油拌麵念念不忘,就到網上去找做蔥油的法門,結果發現,在 Weee 上麵有賣上海蔥油的。
這麽一小瓶,幾個美刀,就訂了幾瓶。今天到貨,中午就吃蔥油拌麵。
煮一包方便麵,撈出來之後用上海蔥油一拌,哇呀哇呀,香味雖然不如黑桃 J 的香,但是,甜鹹味道都差不多,也是唇齒留香的那種,太享受了!
在此,鳴謝黑桃 J 做的蔥油拌麵,也向廣大勞苦大眾推薦仲景牌上海蔥油,哈哈哈。
我還有一個好朋友,黑桃老K,做飯做的拿手一絕,紅燒肉燉肘子魚頭泡餅,做什麽什麽好吃,可惜黑桃老K回國躲新冠去了,希望黑桃老K早點回來,我帶黑桃老K去黑桃 J 家裏去吃蔥油拌麵,哈哈哈。
你今天蔥油了嗎?你今天拌麵了嗎?
心動不如行動!
《版權黑桃JK所有,翻印蔥油拌麵不究》
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