讓經典的意大利杏仁曲奇更好吃的材料居然是酵母！！！ 材料簡單好做又超好吃的曲奇之最【圖文+視頻】

意大利杏仁餅幹，也被稱為amaretti餅幹，製作非常簡單，味道絕對美味！它們還有其他名字，比如西西裏杏仁糊餅幹，paste di mandorla和ricciarelli。隻需要蛋清、糖、杏仁粉， 然而我在一個台灣師傅那裏最近學習了一招， 那就是加上秘密的味道增強劑—酵母，讓麵團稍稍蓬鬆，讓這款曲奇在酥脆的外皮和柔軟的中心之間絕妙結合呀。我同時也嚐試了泡打粉版本， 發現會太過蓬鬆， 沒有酵母版本的有嚼勁又綿軟， 它的製作起來非常簡單，我們全家人都對它們著迷。真的太好吃也太容易做了！一百個推薦！

表麵脆脆的要點就是一點糖

配料：

3.5杯/350克杏仁粉（請參考視頻中的技巧進行調整）

1.25杯/250克白糖

3個蛋清

1茶匙/3克即食幹酵母

可選：糖粉

烘烤：350華氏度中層架約20分鍾

技巧：

製作這款餅幹沒有難步驟，唯一關鍵的一步就是確保蛋清和杏仁粉的用量適當。請觀看視頻了解餅幹麵團的質地。

具體細節在這裏

 

 

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• 350克杏仁粉配250克白糖太甜了吧 -槍迷球迷- ♂ (90 bytes) () 06/07/2023 postreply 13:14:21