【驢打滾】糯軟香甜，老北京名點心之一，材料簡單製作不翻車 （視頻+圖文）

【驢打滾】，又稱豆麵糕是老北京的傳統小吃之一，成品黃，白，紅三色分明，很好看。製作過程中撒了黃豆粉，猶如驢子撒歡打滾裹上黃土，因此得名“驢打滾”。

喜歡吃糯軟美食的朋友們一點不要錯過這道點心。還特別適合夏季，糯軟香甜，清涼入心的感覺，美！

一個小視頻演示製作，按我的配方來，口感正好：

                

食譜：

糯米粉 130克，粘米粉 20克，水 180克，玉米油 10克

紅豆沙 120克 （適量的糖漿或者清水）

黃豆粉適量

                

                

做法：

黃豆半杯，用烤箱300攝氏度烤約10分鍾。烤好的豆子開口，散發著香氣。涼涼碾磨成粉。

糯米粉和粘米粉按以上食譜的比例混合，加入玉米油和清水調成以上圖片濃稠程度的米糊。然後倒入盤子裏，大火蒸約15分鍾。取出涼涼到不燙手。

紅豆沙如果比較幹，可以用糖漿或者清水調希到可以比較輕鬆刮開的程度。

案板上撒適量的黃豆粉，放上蒸好的糯米團，用擀麵杖擀成薄薄的長方形。然後抹上豆沙，卷起來，用牙線切成幾塊。

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謝謝來訪！

 

所有跟帖： 

• 挺好吃的，就是懶得自己做，太花時間了。 -隔壁吃瓜老王- ♀ (66 bytes) () 05/23/2023 postreply 20:06:39

• 謝謝來訪！如果豆沙和黃豆麵都買現成的，那製作起來半個小時足夠了，不麻煩的 -lava100- ♀ (0 bytes) () 05/27/2023 postreply 16:45:30