【叉燒雞】

 

昨天天上了幹撈雲吞麵的帖子之後收到幾個朋友的短信詢問雞肉叉燒的做法，這款雞肉叉燒我經常做，成品拿來做包子，炒飯，炒麵都很好。我用的是自製的紅糟染的色，讓小朋友吃我很放心。

 

材料：
4 塊 大約350-400 克的 無骨去皮雞腿肉。
2 大勺 李錦記叉燒醬 (或海鮮醬)
1 大勺 紅糟 (Red Yeast Rice Vinesse)
1 小勺 蒜粉
2 小勺 糖
1/2 小勺 老抽   Optional
鹽 ( 大約 1/4  tsp)
 

 

1. 把雞肉用所有的醬料醃製 8-10 小時, 間中翻麵一兩次。

2. 烤箱預熱至 350F （170 C), 烤盤抹上一層薄薄的油，把雞肉塊放上 。

3. 把烤箱轉至 broil （上火，高）. 烤製8分鍾，取出刷上一層醃料。

4. 再入烤箱烤製8-10分鍾或至邊上有點焦黑。間中也可以取出多刷一遍的醃料，會更好吃。

冷卻切片即可。

 

 

所有跟帖： 

• 顔色很自然，沒有添加，看著就誘人食欲 ~~~~ 謝謝分享！ -馬虎龍媽- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 13:14:28

• 是呀！好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 14:44:00

• 看著好誘人啊！ -wzuo- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 14:54:42

• 雞肉的沒豬肉那麽肥嫩，還是很好吃的。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 15:20:27

• 太好了，明天我就做：）謝謝啦！ -無法弄- ♀ (0 bytes) () 05/16/2023 postreply 14:30:13

• 我烤箱壞了，改空氣炸鍋吧：） -無法弄- ♀ (0 bytes) () 05/16/2023 postreply 14:31:12

• 回來報個喜，做了，特別好吃：） -無法弄- ♀ (0 bytes) () 05/17/2023 postreply 12:04:46

• 太好啦。。。我也覺得很好吃呢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 05/18/2023 postreply 23:26:39