伯爵紅茶切塊蛋糕是在蛋糕卷的基礎上，加入了味道清香獨特的伯爵紅茶製做的一款清新脫俗、口感綿軟的蛋糕甜點，這個配方我用了盡量少的糖，做出的成品微甜中透著伯爵茶香，搭配咖啡或者紅茶是非常受歡迎的下午茶點，表麵裝飾可以隨意變換，製作過程也是非常治愈享受，分享給大家。
原料配方：
雞蛋5個
玉米油50克
牛奶30克
伯爵紅茶液20克
伯爵紅茶粉5克
低筋麵粉50克
白糖30克
白醋5克
淡奶油120克
白糖8克
製做方法劃重點：
一、分離蛋清蛋黃，蛋清放入冰箱冷凍15分鍾左右，以上原料混合，最後加入蛋黃，之字形攪拌到光滑無顆粒備用
二、冰箱取出蛋清，加白醋或者檸檬汁打發，白糖分次加入，直到能拉出大彎勾尖角，分次翻切拌混合蛋白霜和蛋黃糊，從高處倒入鋪了烘焙油布的方形烤盤，放入預熱好的烤箱，140攝氏度烤25分鍾
三、烤好後立刻脫去模具，自然冷卻10分鍾左右，揭出毛巾麵，分成均等兩份，塗上提前打發好的奶油，切塊，並按照個人喜好在表麵做出奶油裝飾，並搭配焦糖餅幹和糖珠，使口味更加清香獨特
成品裝盤配上一杯咖啡或者紅茶口味絕佳！
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