據我婆婆說，我老公從小就不喜歡吃茄子。然而，我卻是茄子愛好者，茄子怎麽做我都愛吃。
可這道茄子菜卻是讓老公改變口味的一道茄子菜，帶著濃濃的椰子和腰果香氣，真的很好吃。
原料：
2 根 長茄子
攪拌成糊狀：
1 隻 紫洋蔥
2 小勺 椰絲
5-6 個 腰果
1小勺 薑蒜蓉
調味：
Garam Masala 1 小勺
香菜粉 1 小勺
紅辣椒粉 1/4 小勺
薑黃粉 1/4 小勺
鹽 適量
香菜切碎，約2大勺
1. 茄子切長條狀，在鑄鐵鍋中加入約2大勺植物油，以中高火煸軟。
2. 將列在“攪拌成糊狀” 下所有的材料一起研磨成糊。
3. 平底鍋中加入3大勺油，加入攪拌好的糊糊中火煮至邊上泛油。
4. 加入所有調味料，再煮1分鍾左右。
5. 加入茄子塊，拌勻再煮上3-5分鍾，出鍋前撒上切碎的香菜即可。
與蒸米飯或扁麵包都很相配！
