西班牙海鮮飯最早起源於勞動人民的剩飯大雜燴，因為美味，後來不再用剩飯，灰姑娘也就從街頭大排檔華麗轉身進了大雅餐廳，配上了潔白的桌布，餐巾，和銀製餐具。西班牙的每個城市的飯店餐廳都有西班牙海鮮飯，夜市更是必不可少。因為有配好的package，paella 做起來非常容易，味道也不錯，因為太rich，我隻是偶爾吃一次。
烹飪：1.5cup的水，燒開，放米和調料，開鍋一分鍾，攪勻，把海鮮擺好，蓋鍋，火調至微小，10分鍾後，加入綠菜花，綠豌豆，蓋蓋子，10分鍾，就好了。
再配上個涼拌黃瓜，蒜泥白肉，喜歡蔬菜，就加個香菇油菜心，一個蛋花湯就是一家人的三菜一湯，海鮮飯晚餐。
烹飪小技巧：
1，最好用鑄鐵鍋，很厚，很重的那種。
2，一定要微火，以防糊底。如果是10檔的火，3檔即可。
3，按照個人喜愛加海鮮和蔬菜。
以上是用現成的package做，自己配料也可以。如果你喜歡放bacon,香腸，肉丸子，也未嚐不可。
上麵這張照片是我用的paella package的包裝盒, 許多店都有賣。Google就可以發現，還可以送貨到家門。價格從5.99 美元到15美元，價格不等。
下麵這張從網上找來，我做的忘記拍照片了。package帶一小盒罐頭的seafood調料, 我又加了超市冰櫃裏賣的一盤冷凍的各樣海鮮，又加了大蝦，魚片，綠菜花，綠色豌豆，蘑菇等。
