清明美食【青團】
喜歡吃糯嘰嘰美食的朋友一定喜歡。糯軟柔韌，甘甜細膩。
餡料可以任意發揮，比如豆沙，花生芝麻，鹹蛋黃肉鬆，榨菜肉末的等等，都好吃，
關鍵是先要做好青團的皮。柔韌有好的延展性，包的時候不開裂。蒸好不塌陷，放3天還不變硬，依然糯軟。
小麥我在加拿大，夏天才會有艾草。現在沒有艾草一樣做出帶著清香，漂亮的青團。
一個小視頻演示製作，記得多做點包起來送朋友一起品嚐這道春天的美食吧：
食譜：
可做10個大青團
糯米粉 210克， 澄粉 35克， 水約 200毫升， 白糖20克，麥草粉 0.5 湯匙 （也可用菠菜汁，茼蒿汁，如果沒艾草）
餡料：自製紅豆沙約300克
改變一下傳統的包法，青團的樣子有些可愛了：
記得多做些，包起來送朋友一起品嚐這道帶著春天味道的美食吧：
做法：
青團的麵皮按以上的材料，糯米粉，澄粉還有白糖混合起來，清水裏加入麥草粉調勻，然後倒入糯米粉裏，揉成麵團。取出約50克，分3份，放入開水中煮到浮起來。然後撈起來，涼涼些，揉入剩下的麵團裏，讓揉好的麵團很很好的拉伸性。
麵團分成10份，揉圓，豆沙分成10份，揉圓，一份麵皮包入一份的餡料。像包湯圓一樣。
然後照視頻裏的方法，捏上一圈花邊，青團的樣子變得有些可愛了。
開水上鍋，蒸約10分鍾。出鍋，刷點油，讓其看起來油潤碧綠。一次吃不完，用保鮮膜包起來儲存。放3天，隻要室溫不算太高，不用放冰箱保存。
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