印度奶油雞塊大概是很多人第一次接觸印度菜時都會嚐試的一道菜。它相對溫和的味道，比起其他香辣的印巴菜更容易入口。
這道菜在家做也不難，是個請客時不錯的選擇噢！
材料：
4 塊 去骨去皮的雞腿肉，切成塊狀
3 隻 熟透的中型番茄
3 大勺的 Butter/黃油
2 隻 朝天椒
1 段 桂皮
1 大勺 幹葫蘆巴葉 （胡蘆巴（Trigonella foenum-graecum L.），又稱雲香草、香草、苦草、苦豆、苦朵菜、香苜蓿等，是豆科蝶形花亞科胡蘆豆屬的一種植物，其種子是調味料和中藥。）
1 大勺 印度碳烤混合香料 Tandoori Masala
1 小勺 番茄醬/Ketchup
1/2 杯 奶油/Heavy cream
1/3 杯 酸奶/Plain Yogurt
食鹽適量
1.首先前一晚把雞肉洗幹淨，切塊然後加入食鹽，一點胡椒還有一大匙的Tandoori Masala，酸奶1/3杯醃一個晚上。
2. 第二天，把烤箱預熱到450F (230C)，預熱的時候在一個烤盤上刷上食油，然後把雞肉攤開在烤盤上。先烤五分鍾, 然後翻麵再烤五分鍾，然後把烤好的雞肉放到一個烤盆裏備用。
3.一邊烤雞的時候就可以開始準備奶油醬. 先把三隻中型的番茄攪拌成糊,然後鍋裏小火融化黃油，加入一段桂皮、切段的辣椒爆香一下。
4. 然後把攪拌好的番茄糊倒入，煮滾，然後轉小火。直到番茄糊邊上看見泛出紅油，顏色變深了，就加入葫蘆巴葉。
5. 再煮一下，然後讓番茄糊稍微冷卻，把桂皮和桂葉取出。倒入Heavy cream、食鹽適量和番茄醬，倒入攪拌機裏一起攪拌成非常順滑類似濃湯似的奶油醬。
6.在烤好的雞肉上倒上奶油醬。蓋上錫紙。然後烤箱預熱380F (195C)，烤12-15分鍾即可了。
注1：這裏記得食鹽不要下的太多了，因為雞肉裏有醃了鹽的，所以根據口味斟酌一下，可以在入烤箱之前試試味道不夠鹹可以到時撒點鹽。
注2：如果喜歡顏色再鮮豔一點的攪拌的時候也可以加入一點食用色素。（一般的餐廳都會這麽做。）我不喜歡用色素，所以就沒加。
6.在烤好的雞肉上倒上奶油醬。蓋上錫紙。然後烤箱預熱380F (195C)，烤12-15分鍾即可了。
注1：這裏記得食鹽不要下的太多了，因為雞肉裏有醃了鹽的，所以根據口味斟酌一下，可以在入烤箱之前試試味道不夠鹹可以到時撒點鹽。
注2：如果喜歡顏色再鮮豔一點的攪拌的時候也可以加入一點食用色素。（一般的餐廳都會這麽做。）我不喜歡用色素，所以就沒加。
