軟爛入味的醬牛肉《視頻》

軟爛入味的醬牛肉 用料 牛腱子2000g 蔥 生薑 5片 八角（大料）2粒 香葉 2片 花椒 6g 紅腐乳 4塊 甜麵醬 100g 冰糖 15g 料酒 15g 鹽 15g 老抽 5 g 生抽 50g 蠔油 5g 製作步驟 1 牛腱冷水下鍋，逐漸的撇去浮沫。要撇幹淨，要有耐心。 製作步驟 2 放入所有的調料以後，小火煮3個小時。煮到牛肉用筷子可以非常輕鬆插進去的時候，放鹽，開大火收湯，收湯這步很重要，可以讓牛肉的色澤更加紅亮，不要省略哦。 電高壓鍋可以煮1個半小時，普通高壓鍋1個小時。 製作步驟 3 不著急的話可以在第二天早上在進行這個步驟，泡一晚之後的牛肉會更好吃。用保鮮膜裹緊牛肉，冷藏降溫以後，切片就可以吃了。