過年的小吃：油炸炸

在國內的時候，每年過年都和媽媽和姐姐一起做陝北傳統小吃，油炸炸，其實就是麻葉。大家一起做吃的東西真的是很幸福的事情，一個人擀皮，一個人擰花，炸的時候也是兩個人合作，很享受這樣的家庭活動。

現在我每次做這樣的小吃就隻有我一個人孤零零的自己做了，老公和兒子都沒啥興趣，除非我強拉著兒子，他都不會參與。

今天決定做一些送給朋友吃，現在有壓麵機和空氣炸鍋，做起來很方便。

1 . 麵粉，菜油，一個雞蛋，加點水，活成麵團。（想要酥就多放油少放水，麵的軟硬和做麵條的一樣就可以）。

2. 壓成麵片，切成小片。

3. 捏成不同的形狀。

4. 放進空氣炸鍋，200度，4分鍾就好了。

5. 把麵切成長條，做幾個小麻花。

6. 炸好後，很酥脆，開吃。

最右邊的這種花型好像隻有我們家有，我在別的地方都沒見過。如果那個朋友家裏也是這麽做的，估計可能和我外婆家是一個村或著鎮子的。

 

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• 小時候我媽過年也給炸。我們叫排叉 -回到北方- ♀ (0 bytes) () 02/12/2023 postreply 18:53:21

• 我們那裏叫做麻筵 -markyang- ♂ (0 bytes) () 02/12/2023 postreply 19:40:07