【胖廚師】葷腥搭配，簡單美味: 肉餅蒸魚

來源: leiden 於 2023-02-04 13:46:09 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (1560 bytes)

本文內容已被 [ leiden ] 在 2023-02-07 01:32:29 編輯過。如有問題，請報告版主或論壇管理刪除.

把肉類和魚類放在一起是常見的一種增鮮的燒法。今天嚐試了一個肉餅蒸魚，味道很好。先準備肉餅: 香菇發好切丁，再稍微剁碎一點;荸薺切小碎丁; 切薑蓉。把這些料和肉餡拌在一起，再加黃酒，生抽，白糖，胡椒粉。加上一點水。把混合好的肉餡反複摔打上勁兒。然後在盤底鋪上肉餅。魚清理好以後擺在肉餅上麵，放上薑片。根據魚的大小一般蒸10~12分鍾。蒸好後拿出來，倒掉多餘的湯汁。撒上蔥絲，澆上蒸魚豉油，最後淋滾油。