基礎款麵包 可甜可鹹 做餐包或者包包餡兒都很好吃 建議收藏
All ingredients
全部食材
1.5cups Bread flour
250g 高筋麵粉
1/10tsp salt
鹽 1g
2tbsp sugar
30g 糖
1/2cup milk
125g 牛奶
Dry yeast 1tsp
酵母 3g
1 egg
一個雞蛋55g
Unsalted Butter 3tbsp
40g 無鹽黃油
內陷兒 ：鳳梨餡兒 豆沙餡兒 黑芝麻餡兒等
這個基礎款麵包，我叫它是萬能的麵團，做成甜的各種麵包，放餡兒進去就能變著各種口味了
這個配方是手揉的，也可以用麵包機這樣更省力
想要麵包暄軟，多揉麵讓麵團的組織更加細膩，還有第一次發酵要到位，必須讓麵團發起來
這個配方可以做8個，剛好擺滿烤盤
我包的是鳳梨餡兒，酸甜的可香了，可以換成任何口味
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這個麵包外皮酥酥的，特別軟
一部分做下午茶，娃們放學回家就會少了一半
剩下的包起來，做早餐，室溫第二天都是軟的，微波爐加熱會更軟
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