做歐包一定要折疊嗎？(圖文+視頻）

來源: YuCuisine 於 2023-01-27 05:54:11 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (1028 bytes)

經常做歐包，那是我心目中絕對的懶人健康包，免揉，無油無糖

發過幾個視頻，也有人質疑，花那麽長時間值得嗎

其實，想省事省時間歐包也可以不折疊，材料混勻了一發，完了整整形，放冰箱過夜二發，然後烤就好了

但是，折疊與不折疊，差別有多大呢？

兩個麵包同時做的，配方一樣，區別隻在折疊次數

原料：
70克天然酵種
250克高筋麵粉
190克水
3克鹽

你覺得折疊有必要麽？

 

實驗過程，我拍了個小視頻

 

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