一點點紫薯，讓你的歐包美豔又美味（圖文+視頻）

加了一點點紫薯泥，簡簡單單的歐包就有了夢幻的紫色花紋

食材：
250克 高筋麵粉
170克 水
80克 天然酵種
4克 鹽
100克 蒸熟的紫薯泥

烤箱和鑄鐵鍋預熱到230C
230度先烤半小時，再移去鍋蓋，降溫到200度再烤15分鍾

曾經有人問，為什麽我以前用250度，現在改用230度了，那是因為我家現在的烤箱是combi，最高隻能230

成品沒什麽差別，我覺得230烤出來的皮更薄些，不容易糊

歐包做法大同小異，免揉，麵筋靠折疊和長時間發酵

具體的請參考下麵的視頻：

 

所有跟帖： 

• 視頻看完了，不知道能有多好吃，看起來也就那麽樣吧。唯一就是就為了這麽一小塊麵球，半小時折騰一次來來回回多少次，這一天啥也 -布洛芬- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 19:48:02

• 啥也別幹了，就守著這塊麵折騰。做飯不應該耗費這麽長時間 -布洛芬- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 19:50:11

• 我現在做菜，一次做1，2個星期的肉，冰箱裏零下凍起來。省不少時間。現代社會，時間就是工作效率，時間就是金錢。食物首先注重 -abvysk2023- ♀ (261 bytes) () 01/13/2023 postreply 20:09:30

• 我也是。非常讚同，時間寶貴呀，這幾個小時就為了做一個麵包真不值得，打工都賺多少錢了，還不如去買一個麵包好了 -布洛芬- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 20:22:39

• 有人就是喜歡做麵包，做得好，很有成就感。沒有時間就買麵包吃 -山水一程- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 22:43:16

• 吃慣了自己做的麵包無法再下口買的麵包。學會統籌安排時間，做麵包一點都不費事。我經常邊做晚飯，邊和麵做麵包，睡覺前就烤好了 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 23:40:11

• 我也覺得做麵包是樂趣，可以自己嚐試不同的配方和口味，這些根本也是買不到的 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 03:13:04

• 折疊一次半分鍾，多一次少一次都不是問題，不用守著，也不需要掐著表去做，歐包是真正的懶人麵包，你試過就知道 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 03:02:15

• 我是冬天和上班忙的時候不做麵包；夏天有時間就做自己喜歡吃的麵包，特別享受麵包在烤箱裏發起來、廚房彌漫著濃濃香味特別治愈。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 05:16:18

• 我喜歡做，娃喜歡吃，一周三四個吧。像酸種歐包這種成分簡單又沒技術含量的，超市還賣得挺貴。烤完切片順便把邊吃掉，特別香 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 15:19:47

• 做得非常好，學習了。喜歡吃自家手工做的各種麵食和點心。個人感覺，花這點時間和功夫，值得 -離岸- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 08:09:49

• 你發酵全在室溫？有沒有在冰箱裏發酵一段時間？ -abvysk2023- ♀ (75 bytes) () 01/14/2023 postreply 11:31:41

• 這次全室溫，有時候會在冰箱放一晚，看做的時間，冷藏發酵割包比較容易 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 12:12:06

• 做的很漂亮！ -花園朵朵- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 11:59:01

• Really good, I like it -Nosohard1- ♂ (0 bytes) () 01/16/2023 postreply 22:09:30