網紅小吃家裏做--蟹黃鍋巴雞。鍋巴鬆酥，雞塊外焦裏嫩，香氣濃鬱，越吃越想吃（視頻+圖文）

分享一道近兩年來的網紅特色小吃--蟹黃鍋巴雞。在家也能做，清脆爽耳，香氣濃鬱，鍋巴鬆酥，雞塊外焦裏嫩，伴著蛋黃的香味，味道好極了 ，越吃越想吃。

 

Ingredient:

8 個雞大腿 - 8 chicken thigh

1包漢正軒的幹脆鍋巴- 1 Crispy Rice

幾 根青蔥- several pieces of scallion

1 塊生薑 -1 piece ginger

Seasonings:

1 大勺花椒粉 -1 tbsp Szechuan Peppercorn powder

1大勺孜然粉 -1 tbsp cumin powder

1/2大勺蒜粉 -1 tbsp garlic powder

1/2小勺白胡椒粉 -1/2 tsp White pepper powder

1/2大勺紅辣椒粉Cayenne Pepper 很辣的 - 1/2 tbsp Cayenne Pepper

3大勺韓國辣椒碎，不太辣，用來調色 -3 tbsp chili pepper flakes

1小勺鹽 -1tsp salt 1/2小勺雞精 -1/2 tsp chicken essence

2大勺料酒 -2 tbsp cooking wine

1大勺生抽醬油 -1tbsp light soy sauce

1/2杯做好的蔥薑水 -1/2 cup green onion ginger water

1/2大勺糖 -1/2 tbsp sugar

1/2 杯玉米澱粉 -1/2 cup Corn-starch

1/4杯中筋麵粉-1/4 cup all puurpose flour

1/2小勺泡打粉 -1/2 tsp Baking powder

2大勺蔥薑水 - 2 tbsp green onion ginger water

醃三個小時左右，時間越長，入味越充足