豆腐箱子 金銀財寶裝滿箱 紅紅火火過個年 （視頻 +圖文）

每到年底時總是禁不住感悟，中國人的節日似乎都和食品有關，初一的餃子初二的麵，十五的湯圓，清明的春卷，端午的粽子，中秋的月餅……食品點綴的不僅僅是餐桌，還有我們的節日。所有的節日中，就數春節最隆重，就數春節的餐桌最講究。記得在國內時，每當春節來臨，家人總費盡心機地研究幾道拿得出手的大菜，為求在辭舊迎新之際討個好彩頭。

如今人在海外，過完聖誕新年假期，研發“大菜”的腳步臨近。有大菜加持的聚會，一來彰顯主人好客的熱情，二來賓主盡歡，一起分享好彩頭的大菜帶來的好寓意。入冬後多倫多冬雨綿綿，的確需要一道“大菜”來振奮一下了，就這樣選定了豆腐箱子。

我的豆腐箱子結合了川菜和魯菜同名菜式的做法，卻也有所調整。既是寶箱，又趕上了過年的喜氣洋洋，當然要把各色的食材葷素、色彩、口味調和在一起，方彰顯金銀財寶之豐盛；至於箱子，能裝金銀財寶端上桌的箱子自然也不能失了貴氣。豆腐看似普通，卻能華麗麗地轉身變成金燦燦的財寶箱，倒也不失做箱子的首選。

年少時看家人準備年夜飯的辛苦，耳濡目染地，期待著長大後自己能掌勺，有朝一日坐鎮年夜飯的主戰場，什麽葷的、素的、熱的、涼的，什麽煎炒烹炸，那廚房裏揮斥方遒的酣暢淋漓一定特有成就感，尤其是大菜端上桌時家人的目光，一定是最好的勳章。

到了自己掌勺，才發現四大菜係裏的那些名菜哪一道都不可小覷。終於明白奶奶當年對年夜飯的準備為什麽得從臘月二十三就開始，任何一道“大菜“都不是三兩下工夫能端上桌的，也不是拍拍腦袋就能把菜譜拍出來的，一定是聽過、看過、吃過，才做得出來。於是特別懷念老家街口的那個老茶館，那個匯集了老成都名廚閑暇時光的老茶館，名廚口中餐館後廚的龍門陣，左鄰右舍好奇心驅使下的打聽求教，互聯網上雖然也能輕輕鬆鬆地搜到些菜譜，但比起名廚口中的點撥，總覺得少了溫度。

現代人的生活節奏快，平日裏追求方便，五髒廟隨隨便便打法也是無奈，隻是佳節當前，少了傾注了愛心親手製作的大菜似乎少了些年味兒，即使是身在海外，春節不再是法定的假期，卻改不了春節期間好好款待腸胃的習慣，於是端上一款裝滿金銀財寶的豆腐箱子，討個來年紅紅火火，興旺發達的好彩頭。