我被瞬間圈粉了 紫薯鬆糕 | 傳統米糕做法 鬆鬆軟軟的顏值高 圖片視頻

原來一直做白色的米糕，裏麵加黑糖，或者淋上桂花蜜

濃厚的米香，非常好吃，軟軟糯糯的，還有帶有韌性Q彈的口感

 

今天這款米糕加了紫薯，真的是看上了它的顏值，忠於它的味道

 

 

紫薯泥260g

糖50g

牛奶2tbsp（不精確可多可少，看個人口感需求）

 

備注：6inch 的圓形慕斯圈，用做蛋糕的紙杯也可以，蒸的時間是15分鍾

 

 

蒸熟的紫薯磨成泥 ，分開兩份，一個做餡兒，一個和粉混合

 

 

做好的粉是濕潤不粘的，能成團，但是不粘

 

 

 

 

做這款米糕，就是要揉粉揉到濕潤，每粒米粉都是濕潤的

最後過篩

（米粉不夠濕潤，做好的米糕會夾生，而且一碰就會散開，非常的影響口感，

太濕也不行，會粘牙

 

 

 

 

米粉放模具的時候，用刷子刷平表麵，不要按壓

 

 

 

然後上鍋蒸，熱的時候最好吃 揭開鍋蓋的時候真是米香撲鼻

 

喜歡的不放試試，可以做紙杯蛋糕，也很不錯的

全部的食材有：

紫薯泥110g

粘米粉250g

糯米粉65g

糖50g

牛奶一杯230ml（不精確可多可少，看米粉的濕度）

 

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祝大家周末愉快

 

 

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• 不做紫薯，換成適量的水，做成白米糕也是非常好吃 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 09/26/2022 postreply 22:58:41