山寨光明邨的鮮肉月餅

來源: 2022-09-18 06:09:22 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (3296 bytes)

山寨光明邨的鮮肉月餅

上海淮海路上有一家天天排隊的店家,叫光明邨大酒店。

它家的熟食、點心和炒菜都很受歡迎。

其中最著名的是鮮肉月餅:

平時天天排隊;中秋節的時候要排隊三、四個小時才能買到。

可見鮮肉月餅受歡迎程度

為了做像跟光明邨一樣的鮮肉月餅,這次用平底鍋來烘烤鮮肉月餅……

月餅在平底鍋裏低溫慢慢烘烤

翻麵直到月餅二麵上色、月餅側麵變白

把烘烤好的鮮肉月餅拿給先生吃,先生吃了說:咪道不錯!

鮮肉月餅的配方:

油皮

中筋粉125克

豬油45克

麥芽糖 16克

溫水 40克

油酥

中筋粉75克

豬油38克

小包酥的方法做八個

有興趣的朋友可以做起來

 

 

 

                        

 

                                                                                                     




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所有跟帖: 

你太讓我想念上海了,做得和店裏的一樣,賣相更好 -Vbaby- 給 Vbaby 發送悄悄話 Vbaby 的個人群組 (0 bytes) () 09/18/2022 postreply 08:17:29

抱抱!我也想念上海!謝謝鼓勵! -joycewu12- 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 joycewu12 的個人群組 (0 bytes) () 09/18/2022 postreply 10:45:28

團抱,同樣想念上海,和光明村的鮮肉月餅。 -jiankang888- 給 jiankang888 發送悄悄話 jiankang888 的博客首頁 jiankang888 的個人群組 (0 bytes) () 09/18/2022 postreply 11:36:13

團抱!希望國內早日開放,讓我們進出自由,吃到光明邨的鮮肉月餅和其他各種美食。 -joycewu12- 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 joycewu12 的個人群組 (0 bytes) () 09/18/2022 postreply 12:20:57

好及時。 剛剛買來鮮肉月餅的木印章 -greenonion- 給 greenonion 發送悄悄話 greenonion 的個人群組 (0 bytes) () 09/18/2022 postreply 13:04:13

謝謝!有時間也做起來吧!我也有木印章。 -joycewu12- 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 joycewu12 的個人群組 (0 bytes) () 09/18/2022 postreply 14:37:18

做得太好了,我在那附近長大,培利和長春也有同樣的鮮肉月餅賣 -WLRC- 給 WLRC 發送悄悄話 WLRC 的博客首頁 WLRC 的個人群組 (0 bytes) () 09/18/2022 postreply 15:08:59

謝謝鼓勵!鮮肉月餅是我們從小吃到大的小吃~~ -joycewu12- 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 joycewu12 的個人群組 (0 bytes) () 09/18/2022 postreply 15:49:08

剛出爐的鮮肉月餅超級好吃呀!!你做得好讚 -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 閑暇食光 的個人群組 (0 bytes) () 09/18/2022 postreply 23:48:42

謝謝莉莉的鼓勵!是的,剛烤好的鮮肉月餅真的是太好吃了…… -joycewu12- 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 joycewu12 的個人群組 (0 bytes) () 09/19/2022 postreply 05:47:30

我也是用平底鍋小火烤的辦法,最後怕不熟在烤箱裏再烤幾分鍾 -平平常常- 給 平平常常 發送悄悄話 平平常常 的個人群組 (0 bytes) () 09/19/2022 postreply 08:06:58

下次在平底鍋多烘烤一下就可以啦。我烘烤月餅的時候也有擔心不熟的~~ -joycewu12- 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 joycewu12 的個人群組 (0 bytes) () 09/19/2022 postreply 13:44:52

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