鹹薄撐是傳統廣東小吃，茶樓點心之一。也是甜薄撐的姊妹。成品香，脆，糯，喜歡吃糯米的朋友一定要試一下。
做法也非常簡單，最最關鍵的一點是先放米糊，攤開再打開爐子或電煎鍋，因為米糊或麵糊預熱很快會凝固，然後很難再攤開，攤平。做煎餅和雞蛋餅也一樣。這是我多年的經驗總結，網上沒有一個人告訴這個竅門的，你試一下就看到結果不同了。
製作材料：
糯米粉120克，粘米粉60克，鹽 3 克，糖5 克，五香粉1 克，水220-230克 油適量。 臘腸半 根，30 克，乾蝦米8克，冬菇6朵，香蔥1 棵，料酒1 茶匙， 粘米粉就是大米粉。
為什麽要加粘米粉呢？糯米粉加熱後會變的非常軟，不容易成型，加了粘米粉就完美了。網上也有人用普通麵粉加糯米粉做這道點心的。但我覺得麵粉做的口感會發粘。
製作過程：
1. 炒香配料。
2.和米糊
3. 煎製。我用了法式薄餅機， 很好用。你也可以用不沾鍋。兩麵都上色就好了。
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