【醬爆魷魚卷】鮮嫩脆爽，美味下飯，做法有竅門，切花刀看一遍你也是高手 （圖文+視頻）

秋季是豐收的季節，同樣也是海鮮高產的好時節，中秋時節魷魚在超市裏又多又便宜，看著真誘人！今天買了新鮮的魷魚（墨魚），用它來做一道朝思暮想的美味【醬爆魷魚卷】，從看似複雜的切花刀，到快速爆炒出鍋，整個過程其實一點不複雜，隻要掌握了其中的幾個小竅門，生手也能一次成功做出這道即下飯又下酒的美味海鮮菜。

用料如下

主料：

魷魚 800克

配料：

青紅辣椒各2～3個

洋蔥一個

生薑一小塊

大蒜4～5瓣

調味料：

老抽1茶匙

蠔油2茶匙

白糖1/2茶匙

郫縣豆瓣醬2茶匙

蒜蓉豆豉醬1茶匙

食鹽、雞精少許

香油幾滴

澱粉水少許

製做方法劃重點：

一、清理好的魷魚切花刀

這一步貌似複雜，實際上太容易了，大家千萬別被嚇到，視頻裏我做了詳細演示,看一遍你肯定變高手！（魷魚的清理方法見我的上期視頻，鏈接我會放在最後）

二、準備好這些配料，推薦你選用皮薄水份少的青紅辣椒，去掉辣椒的籽和芯就沒有那麽辣了

三、切好的魷魚片快速過滾水，這一步有竅門哦～

四、以上都準備好就已經完成了一大半了，接下來就是開大火爆炒啦

 

快速爆炒出鍋裝盤就可美美地開吃啦！鮮嫩脆爽太香了…！

感謝觀看！歡迎點擊訂和分享，謝謝您的支持！

https://youtube.com/channel/UCNPWqJR5RVtUS7ByZExmffw

清理魷魚的方法在這裏：

 

 

所有跟帖： 

• 好刀工！色香味俱全 -蘇而- ♀ (0 bytes) () 09/23/2021 postreply 05:47:54

• 謝謝觀看和鼓勵！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/23/2021 postreply 12:08:39

• 哇哦，好看，好吃！！！ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/23/2021 postreply 06:36:20

• 多謝讚美鼓勵啦！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/23/2021 postreply 12:09:19

• 好看好吃沒商量！米飯們又要遭殃了，哈哈哈 ~~~~~ 謝謝分享！ -馬虎龍媽- ♀ (0 bytes) () 09/23/2021 postreply 09:45:50

• 下飯過癮，好吃好吃！多謝馬虎龍媽喜歡鼓勵！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/23/2021 postreply 12:10:14

• 魷魚即要要刀工，還要會炒，這個真讚。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/23/2021 postreply 11:39:48

• 以前覺得切魷魚卷很神秘，現在發現原來很好切的！多謝觀看和鼓勵！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/23/2021 postreply 12:12:07

• 賣相一流! -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 09/23/2021 postreply 15:55:10

• 謝謝你的讚美鼓勵！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/24/2021 postreply 13:48:09

• 哎嘛，好菜！ -懶人廚房- ♀ (0 bytes) () 09/24/2021 postreply 04:17:40

• 哈哈，好吃下飯！謝謝喜歡！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/24/2021 postreply 13:51:15

• 刀工很棒！ -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 09/24/2021 postreply 10:55:31

• 謝謝熊王鼓勵支持！祝你周末開心快樂！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/24/2021 postreply 13:53:33

• 看著可真饞啊，謝謝分享，滿讚支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/24/2021 postreply 18:32:23

• 多謝鼓勵支持！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 13:11:54