網紅毛線球麵包，免揉版，椰蓉餡 【視頻+圖文】

這款大熱的毛線球麵包已經流行很久了，但是我發現還沒有人做過免揉版，一向做免揉麵包的我怎麽能放過這個機會呢，趕緊做一個：）做第二次的時候完美的做出了毛線球的紋路，總結下來就是，免揉的麵團，水分含量也不能太大，比一般的麵包稍微少點，另外就是切的條的要寬點，這樣紋路更清晰。按照俺的方法做，保證一次成功：）

 

所用材料：

1. 麵團

中筋麵粉 300g （2.5 Cup）

鹽 2.5g ( 0.5 Tsp)

雞蛋 1 個

酵母 3g （1 Tsp）

糖 25g (2 Tbsp)

溫牛奶 180 ml

黃油 28g （2 Tbsp）

 

2. 內餡

椰蓉：80g （1 Cup）

糖：25g (2 Tbsp)

雞蛋： 1 個

軟化的黃油：28g （2Tsp）

 

另外準備一點蛋液刷表麵

 

步驟：

1）麵團攪拌混合均勻放冰箱隔夜冷藏發酵

2）做個椰蓉餡

3）發酵好的而麵團直接倒在麵板上，折疊幾下整理成圓形，分成六份，每一份用折疊的方法整理成圓形的麵包坯

4）把麵包坯擀成長方形，三分之二的麵積切成條（寬一點）

5）包入椰蓉餡，卷起來

6）放入烤盤，二次發酵到兩倍大

7）發酵好後刷蛋液，放入烤箱，375F或者175C烤25分鍾

8）烤出的麵包紋路清晰，鬆軟香甜：）

 

感謝大家來訪支持！

 

所有跟帖： 

• 椰蓉餡的真香，超讚 -青茶園- ♀ (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 13:31:43

• 謝謝來訪支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/18/2021 postreply 12:49:31

• 看著就香！ -聽風看雨評天下- ♂ (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 15:06:10

• 謝謝您，周末愉快！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/18/2021 postreply 12:49:43

• 你這個免揉係列要一個個學做的。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 15:28:22

• 謝謝來訪支持，周末愉快！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/18/2021 postreply 12:50:16

• 做得漂亮 -lava100- ♀ (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 15:57:22

• 謝謝小麥來訪支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/18/2021 postreply 12:50:29

• 毛線球纏的不錯 -天之大- ♀ (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 16:36:20

• 大手筆哈，謝謝來訪支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/18/2021 postreply 12:50:43

• 免揉的配方真的是做不完啊！ -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 09/18/2021 postreply 00:59:21

• 萬事萬物皆可免揉哈，周末愉快！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/18/2021 postreply 12:51:01

• 柔軟好吃！！做得真好 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/18/2021 postreply 02:39:30

• 謝謝好友來訪支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/18/2021 postreply 12:41:35

• 親耐滴，這麵包的顏值是絕了！ -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/18/2021 postreply 18:25:14

• 好漂亮 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 09/20/2021 postreply 09:04:24