百花蝦球（附視頻）

來源: 喜鵲於 2021-06-09 20:31:09 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

這是我最喜歡的一道廣東飲茶裏的點心。名字很好聽，吃起來好吃，無論是冷吃還熱吃，濃香美味！

材料：8切的麵包一袋，Costco買的無頭的冷凍大蝦500g。

調味料：鹽，胡椒粉，蔥水

做法：

1.麵包去邊，切成小方丁備用。

2.大蝦去殼，用清水衝洗至水清澈，剁碎，然後摔打出蝦膠，放入鹽和蔥水，胡椒粉。

3. 鍋裏倒油，油熱後用手將蝦泥團成丸子，放在麵包丁裏滾圓，再用手稍稍攥一下，中小火炸至金紅色，最後再用小火炸一會兒，保證裏麵的蝦也是熟的。

在家做油炸，用一些味道淡的橄欖油即可。開始的油溫稍高點，等表麵成型上色後，轉小火繼續炸熟。出鍋前轉成中小火炸一下，這樣很容易控出裏麵的油了。

這道點心非常的簡單有趣，炸出來的蝦球，外酥脆內鮮美，放涼了也好吃的。不用蘸水，自身成就主副食的完美結合！