素顏喜鵲

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日式小鹹菜泡洋蔥

(2021-06-02 01:12:40) 下一個

盛夏時節也是洋蔥盛產的季節。洋蔥可以做餡兒,炒菜,在日本還可以放在醬湯拉麵裏。更是沙拉裏的經典。夏季我更喜歡做這款日式的小鹹菜。從冰箱裏拿出來,酸甜可口。甜味是洋蔥自帶的味道,清涼又有一點辛和一點點的脆。清潤而透明的顏色,也是夏季的一道清新小菜。

材料非常的簡單:

材料:

1.醬油1/2杯,醋1/2杯,酒(我用的白葡萄酒)1/4杯(可酌量加減),一小塊昆布。

2.中等大小的扁紫洋蔥2個。

  做法:洋蔥洗幹淨,切小塊,放到密封罐裏,倒入1料,放冰箱一個晚上就可以享用了。真的非常非常日式,非常非常好吃,可以當水果吃的那種好吃。

用變得洋蔥會比較甜,而且比那種圓的的洋蔥出水少,容易入味。另外醬油的鹹淡不同,但是這個比例基本問題不大。可以稍作調整。

日式的小鹹菜,在夏季可以用任何蔬菜來做,用不同材料醃製,口味會有非常大的不同。吃新鮮蔬菜的同時,吃雞魚肉蛋的同時,米飯麵條都需要一點小鹹菜給與的清爽口感。

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評論
喜鵲 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒鼓勵!這樣做洋蔥真的非常的好吃!
菲兒天地 回複 悄悄話 多謝分享,學習了!
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