【金剛火方】一道用冬瓜做的東坡肉，大龍全力複刻頂級素菜館‘功德林’的招牌菜！（圖文+視頻）

。。本行。。必須留給版主大大禦用O(∩_∩)O奧利給~！

感謝大家點讚留言

大龍的廚房|第八集【金剛火方】（全力複刻“功德林”的招牌素菜，向中華烹飪宗師們致敬！）

按慣例要先要感謝《文學城》提供這麽好的一個分享平台！也要感謝各位大神用自己的寶貴，閱讀小白大龍在《文學城》發布的第八個帖子，期待大家的鼓勵和鞭策，得兒！駕！

功德林創始於1922年，有將近百年曆史，享有中華素食鼻祖之稱。今天和大家分享的這道仿葷素菜，是功德林的招牌菜，製作過程步驟較多，視頻內有詳細解釋，大龍期待大家收看，也期待大家點讚和留言，先謝謝啦O(∩_∩)O~！

【菜譜】

Main Recipe】

Wax gourd:2pound

Hericium mushroom:150g

Vegetarian ham:200g

【Sauce Recipe】

Chaxin Gu or Black mushroom

Rock sugar

Light soy sauce

Chinese Cooking wine

Scallion

Ginger

Star anise

Cinnamon

Bay leaf

【Filling Seasoning】 Salt，Sugar，White pepper，Egg yolk，Potato starch

【主料】

冬瓜：2磅

幹猴頭菇：150克 或者 新鮮的猴頭菇：250g

素食火腿 或者 素食豬肉：200克

【醬汁】

茶樹菇或者香菇，冰糖，料酒，生抽，酒蔥，薑，八角，桂皮和香葉

【餡調料】 鹽，糖，白胡椒粉，蛋黃，生粉

*****************************************************

【視頻照片】

主料：冬瓜、猴頭菇和素齋火腿

主要食材冬瓜去皮、切槽、上色；猴頭菇泡發、焯水後剁碎與剁碎的素火腿混合成餡（視頻內有詳細解說）

以上均為大龍的廚房播放列表【金剛火方】視頻截取圖片。

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詳細的製作過程，分享給大家視頻，歡迎直接點擊收看：

如果大家喜歡大龍的視頻和解說的風格（普通話不標準，但我盡力了，別嫌棄我海蠣子味兒哦，哈哈哈），請點擊【大龍的廚房】進行訂閱吧，不要忘了給我留言啊，因為工作學習的原因，大龍的回複也許會遲到，但是永遠不會缺席哦，謝謝您，也祝您天天好心情，也要保護好自己和家人哦！

2020.11.17

所有跟帖： 

• 大龍哥好有文化~ -小不點私房菜- ♀ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 22:19:11

• 謝謝小不點 也是需要多聽多看 謝謝哈：） -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:38:13

• 流口水，想起了東坡肉！點讚了 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 22:38:34

• 謝謝茶葉 來 擦擦口水 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:40:04

• 大廚評級菜！ -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 00:05:15

• 廚師考級的時候還真有這道菜 專業 謝謝男男 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:41:01

• 熱烈歓呼菜壇終於又來位大廚～ -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 23:08:55

• 跟老飯骨裏的二伯學的？ -888+++- ♀ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 04:22:30

• 主要是跟我師哥學的，網上大爺和二伯的也看過，純齋的要新鮮猴頭菇，沒蛋沒蔥薑的，所以做成素的了。謝謝好朋友888+++ ：） -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:44:28

• 色香味俱全，看著真像五花肉做的東坡肉。看滿點讚！ -三裏店- ♀ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 05:10:02

• 謝謝三裏店 感謝：） -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:44:53

• 形似，味似，居然不是！！ ^_^ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 05:19:43

• 居然不是 哈哈哈 謝謝好兄弟 洋蔥牛柳做過了 很好吃！ -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:45:40

• 以為你消失了呢，很久沒有更新，看到你的新視頻，震撼。哈哈 -楚天太陽- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 05:37:53

• 沒有沒有 不會消失 主要沒有太多自主時間 謝謝呱呱叫廚房主廚的鼓勵哈 ：） 開心 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:46:53

• 大龍的功夫菜真見功夫！ -俏春光- ♀ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 05:38:20

• 功夫談不上，也是問了我師哥，照葫蘆畫瓢，不過這道菜真的耗時間 謝謝俏春光：） -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:49:13

• 大廚級別的：）） -皮球- ♀ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 05:51:23

• 大廚級別是咱們皮球球 哈哈哈 謝謝皮球：） -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:49:39

• 凡心不死啊！ 吃的素菜想著肉，純屬精神出軌。 -聰明老爹- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 06:43:47

• 哈哈哈，據說這道菜是用來招待辦佛事的俗家家屬的，謝謝老爹鼓勵！ -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:51:28

• 有點兒意思 ：） -酒後真言- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 08:14:38

• 有那麽一點點意思 哈哈哈哈 有點兒意思就行 別八竿子打不著 謝謝 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:52:32

• 太厲害了！ -adamant- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:27:10

• 談不上厲害哈哈 謝謝Adamant留言鼓勵 ：） -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:54:10

• 工夫菜，認真學習了，很讚 -lava100- ♀ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 10:17:10

• 學習談不上 咱們一起分享 學習Lava100來支持大龍：）感謝 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 10:20:12

• 這個功夫菜，神了！ -蔚藍SH- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 10:57:21

• 謝謝蔚藍SH的鼓勵，感謝！ -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 12:30:28

• 學習了！　有空也來試試． -Alabama- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 12:45:22

• 對啊 很有空的時候試一下挺有意思的 充滿樂趣 謝謝支持 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 17:59:41

• 漲姿勢了！謝謝分享～～ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 13:16:47

• 讓我們一起分享姿勢吧 ！ 哈哈哈 ！謝謝鼓勵支持啊：） -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 18:00:46

• 這也太誘人了吧？！素菜都是這樣的話，我絕對願意改吃素。 -路過2013- ♀ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 14:45:29

• 哈 我真不行啊 我三頓不吃肉眼就直了 害。。。謝謝評論；） -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 18:02:00

• 真是太厲害啦！完美！ -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 17:41:04

• 謝謝幺妹兒哦 ；P ，麽麽噠 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 18:02:35

• 大廚！ -tina2007- ♀ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 18:33:08

• 大廚不敢 敢折騰的吃貨是真的 哈哈 謝謝Tina2007 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 18:46:05

• 膜拜，大廚！解說的也很好！ -0084lx- ♀ (0 bytes) () 11/18/2020 postreply 04:28:09

• 對拜吧哈哈 謝謝誇獎和鼓勵 可真不是啥大廚 喜歡折騰的吃貨 謝謝鼓勵支持 感激 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/18/2020 postreply 10:14:28