北非蛋，傳說中世界上最好吃的早餐。【視頻+圖文】

北非蛋是中東地區常見的早餐之一。就是把營養價值很高的番茄，青椒，洋蔥，雞蛋等一鍋燉煮。再輔以各種香料調味。好吃又健康。這道在歐美地區的早午餐中也很常見，搭配上歐式麵包，用麵包沾著醬汁吃，美味極了。當然也可以搭配意大利麵和奶酪，一樣特別好吃。 這道菜不僅好吃，而且做法簡單，一鍋就可以完成一家人的早餐。所以在周末的早上，做上這樣一鍋好吃的料理，和家人一起享受，是非常愜意的事情。

準備時間： 10分鍾 ，操作時間：25分鍾，總時間：35分鍾

材料是三人份

主要材料:

洋蔥: 1個 綠色燈籠椒：2個 紅色燈籠椒：1個 大蒜: 5瓣 西班牙辣椒（Paprica) 2小勺 孜然粉：1小勺 辣椒麵（Chili） 1小勺 鹽：1.5小勺 罐裝番茄：40 Oz 雞蛋：6個 黑胡椒粉：適量 香菜：適量

另外需要三大勺橄欖油炒製的時候用

炒鍋直徑為14 英寸

1）先把主要的蔬菜切碎，炒的時候，因為蒜是容易焦的，所以先炒洋蔥，洋蔥變軟後放青紅椒和蒜

2）所有材料都炒軟之後，放入調料和罐裝番茄。這道菜用罐裝番茄效果會比較好，如果用新鮮番茄，最好搭配些番茄膏，才能達到理想效果。

3）所有材料都炒軟後，加鹽，然後蓋上蓋子悶煮15分鍾左右，中間要開蓋兩到三次翻動一下避免糊底。15分鍾後，就可以挖坑打蛋了。

4）雞蛋打入後，蓋上蓋子再悶5分鍾左右，喜歡吃蛋黃生一點的就適當減少些時間。

5）搭配上自製的歐式麵包，特別好吃。也可以拌意大利麵來吃，味道也非常好。

感謝大家來訪~

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 北非蛋第一次聽說，學習了 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 11:22:42

• 謝謝哈，亞洲人裏麵可能吃的不多，其實特別好吃，還好做，一道菜就解決全家早飯：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 11:25:57

• 這款好做好吃，讚！ -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 11:32:00

• 謝謝亮亮媽媽! -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 11:37:10

• 我女兒最愛做的飯飯。我覺得它的英文名很可愛。沒想到還有這麽一個有趣的中文譯名。我家喜歡用toasted法棍麵包配它。 -香草仙子- ♀ (178 bytes) () 10/02/2020 postreply 11:36:31

• 是啊，也不知道最早是誰翻譯的哈。 這道菜感覺很百搭啊，配啥吃都好吃，我老公還喜歡用它泡飯吃。。。 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 11:38:41

• 感覺澆到麵上也好吃，我一定要試試！ -天嬰- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 12:09:11

• 是啊，西餐可以拌意麵，中餐可以做打鹵麵的鹵哈，真的很百搭 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 12:24:00

• 這一鍋北非蛋，看著真是營養美味啊！ -悠悠雨rain- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 13:17:47

• 是啊，這中秋節後，我已經吃了一個星期的健康食品了哈 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 13:20:00

• 漲姿勢！ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 13:24:06

• 謝謝哈：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 13:41:00

• 居然還有這麽一個名字，學習了，謝謝分享！ -livingsky_裏村- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 13:29:28

• 謝謝來訪支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 13:42:00

• 這個一直想做，但一個人吃不完啊。。。 -魚之廚房- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 14:16:57

• 小鍋，做三個蛋的。我這個鍋是很大的。吃剩了第二天早上拌麵也挺好吃的：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 14:31:00

• 看著就好吃 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 15:04:20

• 謝謝您：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 15:30:10

• 第一次聽說，看著感覺挺美味的。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 15:53:47

• 謝謝玫瑰來訪支持：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 17:18:00

• 好看又好吃！ -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 16:07:51

• 謝謝小廚！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 17:18:00

• 真不錯，我喜歡吃雞蛋 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 16:23:42

• 我喜歡吃番茄醬汁哈，咱倆可以做飯友不打架：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 17:18:00

• 受教了 ！ -酒後真言- ♂ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 19:43:26

• 謝謝詩人光臨指教：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/02/2020 postreply 20:05:00

• 做得真好。營養美味。 我也喜歡這個。早餐時不時會做。 -攬香- ♀ (0 bytes) () 10/03/2020 postreply 09:44:11

• 謝謝攬香，是的哈，這個不僅百搭，而且什麽時間做都可以。所以英文描述是breakfast for dinner or dinner -revy.kichen- ♀ (55 bytes) () 10/03/2020 postreply 10:50:00

• 看著好吃，不過我也不想吃太多的早餐，中餐、晚餐都好 -無法弄- ♀ (0 bytes) () 10/03/2020 postreply 15:06:22

• 對，這個中餐晚餐都可以的。所以英文描述有說breakfast for dinner ：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/04/2020 postreply 09:58:44

• 不用傳說，眼見為實，就是好吃 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 10/03/2020 postreply 15:48:55

• 謝謝哈，最愛聽您說話，我要學學您的情商：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/04/2020 postreply 09:59:30

• 我做過幾次這個北非蛋，味道營養都很讚，周末是我家的brunch之一。 -ZheFei- ♀ (0 bytes) () 10/03/2020 postreply 20:14:09

• 是的哈，是很適合做brunch，我也是在外麵吃了brunch覺得好吃，回家research了一把：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/04/2020 postreply 10:00:13