[楊枝甘露] 難以忘懷的粵式甜品 滿滿的芒果肉，濃鬱的奶香，完美的比例才對得起當季又大又甜的芒果小姐
大家好， 歡迎來到冬廚坊，我是冬坊小廚。最近買到了非常棒的芒果，我來跟大家分享一款粵式香甜清涼甜品，楊枝甘露。滿滿的芒果肉，濃鬱的奶香，吃過都會難以忘懷。如果你買不到跟我一樣大的芒果，可以自動調整一下分量。預先把芒果，柚子跟奶冰鎮1到兩小時或者過晚。
[楊枝甘露] 在傳統的畫像中觀音菩薩右手持楊枝，左手拖淨瓶，而瓶中的露水便叫楊枝甘露。觀音菩薩手中的楊枝甘露會帶給人幸運與吉祥。楊枝甘露就是芒果柚子西米露，取名雅致，形色黃豔，滋味酸甜相間，清馨柔美。如果在加上一個冰淇淋，更是完美至極。由於其味道酸甜相見，所以有苦盡甘來的生活哲理在裏邊。
配方：4 人份(8oz 杯 x 4)
西米：
¼ 杯西米
4-6 杯水煮的水
4 杯凍水
奶糖水：
700 克 淡煉乳（花奶）
100 克 椰奶
100 克 水
2 大匙糖
Toppings：
2 個熟大透的大芒果(共1200克)
1½ 杯用作攪拌，其餘的切粒
¼ 個小柚子肉
1. 西米中大火煮5 分鍾
2. 西米煮至半透明狀態,關火蓋上蓋子燜15分鍾
3. 過篩，再倒入涼水15分鍾
4. 加入水跟糖煮至融化
5. 加入75 克 淡煉乳（花奶）跟椰奶100 克 椰奶
6. 攪拌均勻，煮1分鍾
7. 芒果從兩邊切開，在中間劃刀
8. 用一個大的調羹把肉刮出來
9. 中間的心可以用調羹刮出剩餘的汁
10. 取1杯半芒果肉攪拌成泥
*這裏好看的我會留下來最後用。
11. 加入煮好的奶糖水中
12. 攪拌均勻,冰凍起來
13. 柚子去皮，取1/4肉
14. 西米過篩，備用
15. 加入西米攪拌均勻
*黃金比例*
*挑一個自己喜歡的杯子，視覺味覺都是一種享受*
16. 加入芒果粒
17. 柚子肉
18. 椰奶
一款易做的粵式清涼甜品楊枝甘露就做好了。希望你喜歡我今天的分享，試著在家裏做這款楊枝甘露，與親朋好友一起品嚐。祝大家中秋快樂！謝謝！
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