做蛋糕隻需要買一個手持的電動攪拌機，打發蛋白用

Sunbeam，足夠用一輩子，不會壞。去estate sales找，每家有一個。蛋糕不能用力攪拌，要翻拌，手要輕，功能強大的stand mixer 基本沒有用處。一兩個蛋白，手持就夠了。