慶祝一下，終於做出天然球形的鹹蛋黃啦（圖文視頻）

自製速成鹹蛋黃的意義，不僅關乎美食，還關乎想吃就吃的權利。可以泡一缸鹹蛋，等足30天達到至臻境界。也可以同時擁有隨時解饞的自由。和喜歡這項運動的朋友分享一下喜悅。因為，終於成啦！耶！

發錯了，蛋黃在這裏，以上是蛋清，被剩下的孤獨也可以狂歡。

吃上去比看起來好，結結實實的球形，可以彈跳，但起沙出油不硬。

書上說，普通蔗糖是雙糖
隻有葡萄糖這樣的單糖才能進入蛋
但盡信書不如無書
就是可以用白糖、鹽和麵粉做出了減鹽鹹蛋黃，口感更有層次

樓主屬於進坑就不太容易爬出來的，與同道中人共賞

 

所有跟帖： 

• 太厲害了，好想偷點回去做點心：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 04:29:05

• 願意為Revy再做一盤~~ -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 19:32:15

• 請問 -yihuiliu- ♀ (65 bytes) () 09/21/2020 postreply 05:00:47

• 為了塑形，打發和做蛋黃無關，隻是利用蛋白~謝謝看帖 -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 19:33:15

• 真不錯，成功了。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 06:35:56

• 謝謝玫瑰支持~~ -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 19:33:32

• 很讚 -lava100- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 07:21:06

• 謝謝小麥支持 -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 19:35:40

• 牛！！！ -livingsky_裏村- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 08:22:03

• 謝謝您的支持~~ -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 19:35:59

• 學習了 -BeyondWin- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 08:41:40

• 不客氣哈，互相學習呢~ -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 19:36:18

• 妳真棒！ 有科學鑽硏精神。謝謝分享。 -ycy101- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 10:39:43

• 謝謝您的稱讚，希望對大家有幫助! -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 19:36:54

• 非常讚。 -楚天太陽- ♂ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 13:39:36

• 謝謝您的支持哈~ -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 19:37:23

• 我一直在試，但每次都失敗，因為蛋和麵粉之間出現黑點，看上去像黴的，不知正常不正常。很想做鹹蛋黃，因為不喜歡鹹蛋白。謝謝 -平平常常- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 20:06:42

• 您這個兩天是放冰箱還是放室內？ -平平常常- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 20:22:28

• 用麵粉的方法不建議長時間放冰箱，我在視頻下方寫了提醒。另外，最好還是浸一下酒。希望幫到您。 -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 21:53:50

• 大部分時間都是在室外，而且是通風處哦，視頻都有介紹 -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 21:55:43

• 謝謝回複，我再試試。 -平平常常- ♀ (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 10:47:22

• 其實我覺得鹹蛋黃最重要的是口感油沙和味道香，形狀毫無意義，不知道這個辦法做出來的吃起來如何。 -dididar- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 00:30:28

• 好漂亮。 而且會起沙， 那太好了。 謝謝分享。 -攬香- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 08:16:04

• 鹹蛋黃做得這麽好。 -helen_水柔石剛1- ♀ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 21:09:33