中國菜不放醬油怎麽做好吃？

美廚們請教不放醬油菜怎麽做好吃？我看到宋美齡不吃醬油養生。也想學習。可是我不放醬油做不出好吃的味道來。特來請教。先謝了。

所有跟帖： 

• 蠔油，鹽，糖，胡椒粉可以嗎？其實魚露可以試試的，不黑，夠味，也鮮。 -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 09/20/2020 postreply 13:39:54

• 買純釀的黑豆有機醬油啊。蠔油那些添加劑太多，我從來不用蠔油雞精。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/20/2020 postreply 14:12:52

• 謝謝 -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 09/20/2020 postreply 15:22:16

• 有些菜要放，有些菜不用放。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/20/2020 postreply 16:41:51

• 醬油可以自己釀造，就是麻煩了點，半年到一年就可以吃了。或者自製大醬也行。小時候我們那家家都做大醬，就隻有黃豆發酵製成，那叫一個香 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/20/2020 postreply 16:51:05

• 把豬肉末炒幹了，加點大蒜蔥之類的，就成了肉醬。炒什麽菜都加點。不過，肉末有飽和脂肪，宋美齡應該也不會用它代替醬油的。 -lurenjia2014- ♀ (185 bytes) () 09/20/2020 postreply 17:19:45

• 學到了！加上柱瑤就成XO醬了！ -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 09/20/2020 postreply 21:28:49

• 我早就想把醬油瓶扔了 -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/20/2020 postreply 20:34:34