奶黃板栗餡冰皮月餅，超好吃有顏值三步輕鬆搞定（圖文+視頻）

第三年用這個方子做奶黃板栗餡冰皮月餅了，大家公認的好吃！千錘百煉的奶黃餡配方，零失敗一次搞定，中秋節將至，特與大家分享，希望你也喜歡！

此配方可做約18個50克一隻的冰皮月餅，用料如下：
一、冰皮用料
糯米粉 50克，沾米粉50克，糖粉 50克，澄粉30克，牛奶230毫升，食用油30克，煉乳40克

二、奶黃餡用料
無鹽黃油100克，白糖65克，奶粉80克，澄粉40克，雞蛋4隻，熟板栗仁100克

三、糕粉
糯米粉50克

製做方法分三步，配視頻全方位講解演示：

製做方法三步曲要點：

一、做冰皮

所有冰皮原料混合，攪拌均勻後上鍋大火蒸20～25分鍾，放涼後揉搓至柔軟光滑。

二、製做奶黃板栗餡料

1、先攪拌奶油和白糖，在分次加入四隻雞蛋，逐個攪打與奶油融合

2、加入奶粉和澄粉，充分攪拌到細膩無顆粒後，隔水攪拌直到不粘刮鏟成型備用。

3、加入即食板栗塊做成25克圓球餡料。

三、包月餅、壓出花型

1、冰皮每隻25克，包裹第二步做好的25克一隻的餡料球。

2、用五十克月餅模具壓出漂亮的花型。

謝謝收看，歡迎來訪糖粒兒美食頻道：

https://www.youtube.com/c/糖粒兒tanglir

所有跟帖： 

• 真漂亮！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 16:48:08

• 謝謝你！很好做呢。 -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 00:15:26

• 五顏六色!太好看了！還很愛那葉子的碟子！哈哈 -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 17:01:14

• 我也很喜歡這隻碟子！哈哈～謝謝你的讚美，過節自己做月餅圖個好心情。 -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 00:17:18

• 太帥了！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 17:07:44

• 帥月餅招人喜歡哈哈～！謝謝你的鼓勵。 -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 00:18:35

• 太漂亮了，像藝術品，不忍心下口呢 ~~~~ 謝謝分享！ -馬虎龍媽- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 18:11:45

• 謝謝馬虎龍媽的讚美，好久不見龍媽一切都好嗎？多保重！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 00:20:05

• 這個做得好精致！ -Lily的家庭廚房- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 18:59:59

• 冰皮月餅顏值高些，做法也簡單。多謝你的鼓勵支持啦！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 00:21:24

• 很有質感 ：） -酒後真言- ♂ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 20:06:12

• 謝謝你的酒後真言，好受鼓勵！多謝啦！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 00:22:26

• 很美，謝謝分享珍藏的方子，仔細收藏！ -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 22:16:00

• 謝謝你的細致收看和讚美！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 00:26:12

• 多謝喜歡收藏！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 00:27:53

• 前幾天很多姐妹的月餅都把我讚美的話說完了，但還是要說，你這個好， -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 22:56:49

• 好感謝你的讚美鼓勵！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 00:28:30

• 爭妍鬥豔。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 23:43:01

• 謝謝芬姐的肯定支持！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 00:29:03

• 大大的讚！！ -皮球- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 05:34:21

• 多謝啦！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 09:50:09

• 做的漂亮～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 05:38:16

• 謝謝您的讚美鼓勵！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 09:50:58

• 不同顏色不同款式的餅皮月餅可以裝盒開賣啦…… -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 10:29:03

• 哈哈多謝多謝！看著很可愛吧! -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 23:56:38

• 讚 -BeyondWin- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 11:35:49

• 謝謝你的讚！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 23:57:22

• 好看、也一定很好吃，讚！ -東村山人- ♀ (0 bytes) () 09/18/2020 postreply 03:50:46

• 謝謝你！這個奶黃板栗餡料真的很好吃，不妨試試！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/18/2020 postreply 13:08:57