廣東妹子做【烤鴨】，就是這個味， 隻買十三香一包搞掂！！[文字+圖片+視頻]

 

大家好，廣東妹子來做烤鴨,就是這個味! 皮脆肉嫩，又多汁!

2.5 公斤的有機鴨子，一點也不膩。

醃料：

3 大匙十三香粉

1 大匙雞粉

1 大匙蒜粉

3 大匙鹽

3 大匙 海鮮醬

4 大匙黑醬油

2 大匙料酒

¼ 杯雞湯

1 個土豆

1 個紅蔥頭

2  蔥段

4 片薑

醃製1-2 小時

燙皮水：

1 棵蔥段

4 片薑

8杯 清水

1杯 醋

1杯 蜜糖/麥芽糖

烤製溫度：

鴨胸朝上400 度烤20分鍾，翻麵再烤20分鍾後，轉320度翻麵鴨胸朝上烤20分鍾。

如果 顏色不夠可用Broil功能兩麵各烤一下。家家烤箱都不一樣， 要小心看好火。 覺得顏色好了就可以了！ 

小提醒：

十三香裏麵包含了很多的香料，有花椒粉， 八角， 桂皮，小茴香，薑粉，食鹽，辣椒粉，丁香和糖。 如果你家裏已經有這此香料也可以。 食鹽跟糖不算在內，其它分量1比1，加起來總量15克就可以。

毛發可以在 燙皮跟晾坯之後才來做，那時候毛孔變得明顯，夾子清理一下多佘的毛發，這樣整體比較美觀，吃得也會比較安心。  

提著2.5公斤的鴨子手可能會累，可能換一下手，或者叫家人幫一下忙。不要弄傷了手。

所有跟帖： 

• 很貼心的提示，很好的教程。效果真讚，學起來 -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/14/2020 postreply 18:05:58

• 謝謝！歡迎分享效果喔！ -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 09/14/2020 postreply 18:37:28

• 做的真好，我喜歡這種很少調味料的recipe. -livingsky_裏村- ♀ (0 bytes) () 09/14/2020 postreply 18:09:16

• 是啊，一包搞豎！而且是粉的，入味會更好。朋友吃了都說是跟燒臘店的味道差不多。謝謝你！ -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 09/14/2020 postreply 18:39:43

• 這顏色真漂亮！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/14/2020 postreply 18:32:58

• 謝謝！喜歡可以試試！ -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 09/14/2020 postreply 18:40:17

• 著賣相真好，讚 -lava100- ♀ (0 bytes) () 09/14/2020 postreply 19:23:34

• 謝謝！味道也不錯！ -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 09/14/2020 postreply 21:39:32

• 這個很有難度呢，做到很棒 -李歐娜廚房- ♀ (0 bytes) () 09/14/2020 postreply 19:28:35

• 有心也是可以做得很好的！：）謝謝！ -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 09/14/2020 postreply 21:38:56

• 做的很棒啊！想要做好真的不容易 -樹梢月_AZ0709- ♀ (0 bytes) () 09/14/2020 postreply 22:20:12

• 謝謝！試試就知道拉！：P -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 16:22:07

• 賣相真好～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 10:20:22

• 謝謝！！ 要向老師學習！！：） -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 16:22:57

• 看著很有食欲 -大瓊Holly- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 18:52:44

• 謝謝！：） -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 23:17:05

• 才發現放錯英文的視頻！ ：P 中文視頻補上！！ -冬坊小廚- ♀ (440 bytes) () 09/15/2020 postreply 23:25:25

• 比燒臘店好看。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 23:52:53

• 過獎了！味道真的一極棒的，不會比外麵的差！ -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 06:48:59