《閩南燒肉粽》，滿滿的都是回憶（圖文+視頻）

有一年途經泉州吃到燒肉粽，久久不能忘記；燒肉粽的特點是用燒過的紅燒肉，再加上幹海味來提味，糯米也是在肉汁裏炒過的，風味非常獨特。 另外我把前兩年做的基礎款的《肉粽》，《花生紅豆粽子》以及《香菇蛋黃肉粽》都放在下麵供大家參考。

另外不想包粽子的朋友也可以試一下《荷葉糯米飯》，一樣非常好吃。

材料： 五花肉1000克 糯米1500克 花生米100克 幹香菇30克 鹹蛋黃16個 熟雞蛋6個 生抽35毫升 老抽15毫升X2（一份用在肉裏，一份用在糯米） 蝦幹/海米40克 小幹貝50克 黃酒50毫升 冰糖20克 鹽5克X2（一份用在肉裏，一份用在糯米） 八角2個 蔥段15克 紅洋蔥碎120克 粽葉若幹

做法：

1.先把五花肉按照紅燒肉的方法燒好，不需要太熟/太爛，快好的時候放入煮好的雞蛋做成鹵蛋

2.香菇，海米和幹貝洗幹淨，水發

3.糯米洗淨稍微浸泡，肉燒好後下糯米炒，使得糯米吸收湯汁

4.粽葉煮軟，在大約1/3的地方折起來成為一個圓錐型，放入炒過的糯米，燒好的肉，鹵蛋或者鹹蛋黃，包！

非常有特色的好吃的粽子。

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所有跟帖： 

• 這樣的肉粽吃一個，太太太太太滿足了 ~~~ 謝謝分享！ -馬虎龍媽- ♀ (0 bytes) () 06/04/2020 postreply 06:05:21

• 早上好龍媽～～～我也是久久包一次，一次包好多好多：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 06/04/2020 postreply 06:07:09

• 哇哦，光是看著就好吃~~我以前在美食節目中看見過這種肉粽。 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 06/04/2020 postreply 07:31:52

• 早上好～～～這個肉粽超好吃：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 06/04/2020 postreply 07:42:18

• 包粽的手法很讚！ -流連薰衣草- ♀ (0 bytes) () 06/04/2020 postreply 10:03:19

• 謝謝你：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 06/04/2020 postreply 12:44:20

• 自製的紅蔥酥很有特色 -elfie- ♀ (146 bytes) () 06/04/2020 postreply 10:17:13

• 閩南地區很多小吃都和台灣的很相近，就連語言也是很相近：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 06/04/2020 postreply 12:46:02

• 好棒哦好棒哦！讚！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 06/04/2020 postreply 11:30:07

• 謝謝你：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 06/04/2020 postreply 12:46:25

• 好香！我家人不愛吃肉粽，但是這個燒肉粽聽起來很美味的樣子。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 06/05/2020 postreply 23:46:29