自製香甜軟糯的-【堿水豆沙粽】(圖文菜譜+視頻)

來源: 2020-06-02 12:32:56 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (7873 bytes)
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堿水堿水豆沙粽,顏色上金黃剔透,口味香甜軟糯,是端午節不可或缺的經典風味粽子。
歡迎收看“梅飛色舞”的另一期視頻“手把手教你包鮮肉蛋黃粽” https://youtu.be/eMbe_I8Cx6s
謝謝您的收看。歡迎訂閱我們的頻道“梅飛色舞的美食廚房”。

堿水豆沙粽的做法
1,糯米提前一夜浸泡
2,幹粽葉煮開後浸泡一夜,再清洗幹淨
3,按1:100的比例,將食用堿與泡好瀝幹水的糯米拌勻,靜置一小時,可見糯米變黃
4,提前炒製好豆沙餡,做法請參看“自製紅豆沙“的視頻https://youtu.be/VMkEwu5Vw5E
5,包粽子的細節請收看視頻的詳盡演示。注意包豆沙粽子時,不要讓豆沙餡中摻入糯米,容易造成糯米夾生。
6,包好的粽子大火煮不少於三小時即可。吃不完的粽子可放入冰箱冷凍室,隻需在食用前解凍,蒸熱即可,不影響口感。
先準備粽子葉,在冷水裏煮開,泡一晚上
準備糯米
初次包粽子還是需要一點點技巧,這裏建議看視頻
再包一個錐形的粽子
包好啦:
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所有跟帖: 

飛,友情提醒:標題可能貼錯了,內容是堿水豆沙粽。 -dipsy- 給 dipsy 發送悄悄話 dipsy 的個人群組 (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 13:04:15

不好意思,這幾天忙,沒上來看,寫錯啦!已改 -梅飛色舞美食廚房- 給 梅飛色舞美食廚房 發送悄悄話 梅飛色舞美食廚房 的博客首頁 梅飛色舞美食廚房 的個人群組 (0 bytes) () 06/08/2020 postreply 12:08:32

做了你的嘉興肉粽,非常成功!浙江老鄉!謝謝! -dipsy- 給 dipsy 發送悄悄話 dipsy 的個人群組 (0 bytes) () 06/14/2020 postreply 12:24:20

粽子很好,但題目可能弄混了。 -rosejyy2000- 給 rosejyy2000 發送悄悄話 rosejyy2000 的博客首頁 rosejyy2000 的個人群組 (0 bytes) () 06/03/2020 postreply 08:42:25

謝謝提醒,不好意思,忙中出錯 -梅飛色舞美食廚房- 給 梅飛色舞美食廚房 發送悄悄話 梅飛色舞美食廚房 的博客首頁 梅飛色舞美食廚房 的個人群組 (0 bytes) () 06/08/2020 postreply 12:09:04

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