蔥燒海參:傳統菜,新燒法,鮮香軟滑的蔥燒海參,分分鍾搞定!【圖文+視頻】

來源: 2020-06-02 05:25:48 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (2202 bytes)

加拿大的天氣忽冷忽熱,上周熱到開空調,這周冷到開暖氣,繼續增加能量:吃海參。

海參營養豐富,有提高免疫力、消除疲勞、延年益壽的功效,是菜中佳品。加拿大盛產野生海參,性價比很好,所以,它也走下聖壇,成為老百姓家常的菜肴。海參隻要泡發得好,做起來非常簡單,可做湯,可配菜炒,我覺得跟它最搭的蔬菜,還是大蔥,所以經常用蔥來燒海參。因為當成家常菜來做,就沒有那麽講究,非要用大蔥,不太大的蔥,多用一些,味道也不錯喔。

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做法和步驟:

1)取泡發好的海參約0.5磅,順著紋路切成手指粗的條;


2)50克生薑,切成片狀;
3)約150克蔥,切成約1寸長的段;
4)配醬料:
      1湯匙料酒;1湯匙生抽;1/2茶匙老抽;1/4茶匙白胡椒粉(可根據白胡椒粉的辣度增、減)
      1/4茶匙鹽(因為醬油和蠔油都是鹹的,注意不要放多)
      1湯匙蠔油;1/2茶匙白糖;1湯匙粉芡;50ml水(或高湯)
     把以上所有東西放在一起,攪拌均勻
5)炒鍋加入1湯匙油,燒熱,把薑片和蔥白炒香;
6)放入切好的海參,炒熱,加入料汁炒粘,放入剩下的蔥段,炒變色即可出鍋。

謝謝觀看!

所有跟帖: 

不錯不錯。 -rosejyy2000- 給 rosejyy2000 發送悄悄話 rosejyy2000 的博客首頁 rosejyy2000 的個人群組 (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 08:42:28

謝謝玫瑰! -快手廚房- 給 快手廚房 發送悄悄話 快手廚房 的博客首頁 快手廚房 的個人群組 (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 10:28:58

怎樣泡發海參? -tltxu007- 給 tltxu007 發送悄悄話 tltxu007 的個人群組 (191 bytes) () 06/02/2020 postreply 12:06:37

海參裏的桂花棒最好拉掉。 -haoduowenti- 給 haoduowenti 發送悄悄話 haoduowenti 的博客首頁 haoduowenti 的個人群組 (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 16:19:11

不錯。但不是傳統的蔥燒海參做法,更像家常海參。傳統的蔥燒海參是魯菜的代表作之一,網上有許多相關的信息可查。 -tina0- 給 tina0 發送悄悄話 tina0 的個人群組 (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 19:04:01

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